Một súp kem dày có thể là một bữa ăn trong chính nó miễn là nó có kết cấu đúng.
Một món súp loãng, không ngon miệng cũng không thỏa mãn khi được phục vụ như một bữa ăn chính. Súp dày với cơ thể và chất có kết cấu dễ chịu hơn và để lại cảm giác ăn ngon hơn. Cho ăn súp súp kem, tự nhiên, thường dày do sự hiện diện của kem sữa. Tuy nhiên, nếu kem bị áp đảo bởi sữa, nước dùng hoặc nước trong công thức, súp sẽ trở nên quá loãng. Để sửa một súp kem mỏng, hoặc tăng tỷ lệ kem hoặc thêm một chất làm đặc tự chế.
Những thứ bạn cần
- Kem
- Lòng đỏ trứng
- Bột mì
- Bột ngô
- Thành phần lớn
- Bột báng
- Bánh mì vụn
Trộn trong bột nhão. Bột được sử dụng trong nhiều loại súp được đóng gói thương mại để làm dày súp nước dùng kem hoặc mỏng. Tuy nhiên, rắc bột trực tiếp vào súp sẽ tạo ra những cục bột không mong muốn. Để trộn bột vào súp mà không vón cục, khuấy cùng một hỗn hợp bột với nước trong một bát nhỏ trước khi thêm. Cứ 1 chén súp trong nồi, trộn với nhau 1 1/2 muỗng. bột và 3 muỗng cà phê. nước hoặc sữa. Trộn bột nhão cho đến khi mịn và khuấy nó vào súp cho đến khi tan. Để nấu ăn không có gluten, hãy sử dụng các loại bột thay thế, chẳng hạn như bột sắn hoặc bột gạo.
Đánh lòng đỏ trứng vào súp. Lòng đỏ trứng được sử dụng để làm sữa trứng và kem tráng miệng dày và do đó cũng có thể hoạt động như một chất làm đặc súp kem. Trong một bát riêng, đánh lòng đỏ trứng cho đến khi dày và kem. Thêm khoảng 1/4 chén súp nóng vào lòng đỏ trứng và đánh nhanh để tránh trứng bị chín. Thêm trứng ủ vào nồi súp và đánh trứng.
Thêm kem hoặc sản phẩm sữa khác. Kem trong chính nó là một chất làm đặc, vì vậy nếu súp của bạn là sự kết hợp của kem và sữa, hãy thêm nhiều kem. Các sản phẩm sữa khác, chẳng hạn như sữa bay hơi hoặc kem chua cũng có thể được thêm vào để tăng độ dày. Lưu ý rằng thêm các sản phẩm bổ sung vào súp sẽ làm thay đổi một chút hương vị.
Khuấy trong rau củ xay nhuyễn hoặc nghiền. Nếu súp là một loại kem của súp rau như bí ngô, bông cải xanh, cà rốt hoặc nấm bisque, hãy thêm nhiều loại rau xay nhuyễn để tăng số lượng lớn. Nấu thêm rau và xay nhuyễn trong máy xay trước khi thêm vào súp. Nếu súp kem của bạn có các món ăn chunk, hãy thêm nhiều món khác để tăng số lượng lớn. Đậu, toàn bộ rau, khoai tây nghiền và khối thịt đều thêm số lượng lớn vào súp, nó sẽ làm dày nó.
Thêm bột bắp hoặc bột sắn. Tương tự như bột nhão, một hỗn hợp bột làm từ bột ngô cũng có thể được thêm vào súp. Trộn một phần bột ngô với hai phần nước trước khi thêm vào súp. Sau khi thêm, không mang súp vào đun sôi hoặc hiệu ứng dày của bột ngô sẽ bị mất. Ngọc trai khoai mì cũng có thể được thêm vào để tăng độ dày, mặc dù ngọc trai sẽ còn nguyên vẹn, nổi trôi nổi trong món súp.
Rắc vụn bánh mì. Vụn bánh mì nhỏ sẽ hòa tan trong súp nóng và thêm một chất làm đặc vô hình. Bánh mì lớn sẽ làm mềm và thêm số lượng lớn. Bánh mì nên được sấy khô trước khi sử dụng và chế biến trong máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm.
