Không giống như các mô hình ban đầu, nồi áp suất hiện đại gần như hoàn hảo.
Khi bạn thêm tất cả các thành phần của mình và khóa nắp để niêm phong nồi áp suất, bạn sẽ thấy rằng bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn ngon miệng và nhanh chóng lấy nó lên bàn. Khi chất lỏng bên trong nồi sôi, nó tạo ra hơi nước làm tăng áp suất bên trong nồi. Kết quả là, nước sôi ở 250 độ F thay vì 212 F. Điểm sôi tăng lên này cho phép bạn nấu nhanh hơn đến 70 phần trăm trong khi làm mềm ngay cả những miếng thịt dai.
Mua nồi áp suất
Khi bạn mua một nồi áp suất, bạn sẽ thấy rằng có hai loại: điện và bếp. Các mô hình Stovetop thường ít tốn kém hơn, nhưng chúng đòi hỏi phải theo dõi thường xuyên để duy trì mức áp suất phù hợp. Mô hình điện điều chỉnh áp lực cho bạn. Hãy tìm một nồi áp suất chứa ít nhất 6 đến 8 quarts và đạt 14 đến 16 pounds mỗi inch vuông ở cài đặt áp suất cao. Một tính năng quan trọng khác là nắp - đảm bảo bạn mua một mô hình có nắp dễ khóa tại chỗ. Các tính năng đẹp khác bao gồm tay cầm chịu nhiệt, đáy nặng ba lớp để chống cháy xém và bộ điều chỉnh áp suất dễ đọc.
Các loại thực phẩm để nấu áp suất
Nhiều loại thực phẩm có thể được nấu trong nồi áp suất, mặc dù nó đặc biệt hữu ích khi nấu các thực phẩm đòi hỏi thời gian nấu lâu hoặc các miếng thịt dai. Áp suất cao bên trong bếp làm tăng nhiệt, làm tăng tốc quá trình nấu các loại thực phẩm như ngũ cốc, các loại đậu hoặc rau củ. Áp suất tăng cũng truyền vào thực phẩm với độ ẩm, làm mềm các loại thực phẩm cứng khác như thịt quay hoặc thịt cắt cứng khác. Nhiều loại thực phẩm khác cũng có thể được nấu áp suất. Ví dụ, nồi áp suất duy trì kết cấu của rau mềm và nó có thể được sử dụng để làm súp, món hầm và nhiều hơn nữa.
Giải phóng áp lực
Khi thức ăn đã nấu xong, bạn cần giải phóng áp lực trước khi mở nắp. Cách nhanh nhất trong ba cách để đạt được điều này là phương pháp xả nước lạnh. mà hoạt động tốt nhất cho thực phẩm với thời gian nấu rất ngắn. Giống như tên gọi của nó, phương pháp này sử dụng nước lạnh chảy ra bên ngoài bếp và nắp để giảm áp suất. Phương pháp giải phóng nhanh giải phóng áp lực bằng cách người dùng triển khai một van đặc biệt được thiết kế cho các trường hợp khi bạn cần nhanh chóng ngừng nấu, chẳng hạn như khi bạn cần thêm nhiều thành phần trước khi tăng áp suất trở lại. Phương pháp giải phóng tự nhiên liên quan đến việc loại bỏ nhiệt từ bếp và chờ khoảng 10 đến 15 phút để áp suất giảm.
An toàn là trên hết
Khi được sử dụng theo hướng dẫn của nhà sản xuất, nồi áp suất rất an toàn. Mặc dù các bếp có các cơ chế an toàn tích hợp để giảm thiểu rủi ro thảm họa nhà bếp, nhưng vẫn cần tuân thủ một số quy tắc an toàn. Ví dụ, trong hầu hết các trường hợp, tốt nhất là tránh đổ đầy nồi áp suất quá 2/3 đường lên đỉnh. Luôn kiểm tra lỗ thông hơi để chắc chắn rằng nó rõ ràng trước khi nấu. Ngoài ra, hãy đọc hướng dẫn của nhà sản xuất trước khi sử dụng bếp của bạn vì hoạt động chính xác khác nhau giữa các nhãn hiệu và kiểu máy.
