Làm khô bắp cải trước khi thêm băng.
Bắp cải giòn làm cho một miếng ngon, nhưng không nếu nó có thêm một lớp vỏ giòn do bụi bẩn từ vườn. Lá bên ngoài của bắp cải thường giữ cho lá bên trong nhỏ gọn sạch sẽ, vì vậy việc rửa tương đối dễ dàng. Hãy đợi để rửa rau cho đến trước khi bạn định sử dụng nó hoặc bạn sẽ khuyến khích sự hư hỏng nhanh chóng của loại rau này kéo dài.
Kiểm tra bắp cải
Chọn một cây bắp cải có đầu nhỏ gọn và cảm thấy nặng nề. Tránh bất kỳ với các đốm đen hoặc phần mềm. Nếu các lá bên ngoài trông hơi héo, điều đó không sao, vì dù sao bạn cũng sẽ loại bỏ chúng. Nếu bạn phát hiện ra bằng chứng của giun khi bạn lấy bắp cải về nhà, điều này có thể xảy ra nếu bạn thu hoạch bắp cải từ vườn của bạn hoặc lấy nó tươi từ chợ nông dân, ngâm toàn bộ đầu trong nước muối hoặc nước với vài muỗng giấm trong khoảng 15 phút.
Loại bỏ các lá bên ngoài
Loại bỏ một hoặc hai lớp lá bắp cải bên ngoài bằng cách gọt chúng lại và tách chúng ra khỏi lõi. Xé bất kỳ cái nào bị héo hoặc đổi màu. Dự trữ bất kỳ cái gì trông sắc nét và tươi để rửa.
Nước chảy
Rửa sạch lá dưới vòi nước chảy. Chà chúng nhẹ nhàng bằng ngón tay để loại bỏ bụi bẩn bề mặt. Bạn không cần phải sử dụng bất kỳ chất tẩy rửa đặc biệt nào, ngay cả một loại làm cho trái cây và rau quả. Lau khô bằng cách vỗ nhẹ bằng khăn giấy hoặc sử dụng máy trộn salad.
Chặt cho Slaw
Cắt đầu thành các phần tư, loại bỏ lõi và cắt lát cho các lỗ bằng cách xếp các lá đã rửa sạch, cuộn chúng vào một ống chặt và thực hiện các vết cắt cách đều nhau bằng một con dao nhà bếp. Dùng bắp cải xắt nhỏ với các loại rau khác, chẳng hạn như cà rốt xắt nhỏ và ớt chuông, và trộn trong một sự lựa chọn.
