Trong công thức này, chảo muffin ba inch có thể được thay thế cho chảo dính ngô; thời gian nướng sẽ vẫn như cũ.
Cal / Phục vụ: 126 Năng suất: 12 Thành phần 1 1/2 c. bột ngô vàng 1/2 c. masa harina 2 muỗng canh. bột mì đa dụng 1 muỗng cà phê. bột nở 3/4 muỗng cà phê. muối 1/2 muỗng cà phê. tiêu trắng mặt đất 1 ớt xanh lớn nóng, chẳng hạn như jalapeño 2 muỗng canh. Rau rút ngắn 2 1/2 c. Nước sôi 3 quả trứng lớn Hướng dẫn- Làm nóng lò nướng đến 400 độ F. Mỡ bôi trơn 2 chảo ngô. (Nếu chỉ có một chảo có sẵn, bột có thể được nướng thành 2 mẻ.)
- Trong bát lớn, kết hợp bột ngô, masa harina, bột mì, bột nở, muối và hạt tiêu trắng. Thêm ớt xanh và rau rút ngắn. Khuấy trong nước sôi, trộn cho đến khi mịn. Đặt 5 phút để hơi nguội.
- Trong khi đó, trong bát cỡ trung bình, với máy trộn điện ở tốc độ trung bình, đánh lòng trắng trứng cho đến khi các đỉnh mềm hình thành; để qua một bên. Với thìa gỗ, đánh lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột ngô cho đến khi bột được trộn. Nhẹ nhàng gấp lòng trắng đánh vào hỗn hợp bột ngô. Muỗng đập vào khuôn ngô, điền đầy đủ.
- Nướng 18 đến 20 phút hoặc cho đến khi có màu nâu nhạt và chắc. Làm mát trên giá dây 5 phút. Cẩn thận đảo chảo để loại bỏ que ngô; phục vụ ấm áp.
