Món ăn tối của nhiếp ảnh gia Buff Strickland dành cho bữa tối đơn giản của gia đình và giải trí thông thường đã khiến chuyên gia về lối sống và blogger nước súc miệng của Camille Styles. Vì vậy, Camille đã cầu xin Buff chia sẻ công thức nấu ăn, và giờ đây nó là một trong những bữa ăn yêu thích của Camille cho bữa ăn ngoài trời mùa hè.
Món ăn này được nạp với kết cấu từ zucchini thô tinh tế đến quả óc chó nướng và hương vị (một cú tỏi kết hợp tốt với sự bất ngờ của bạc hà tươi). Được miệng tưới nước chưa?
Xem bài đăng này trên InstagramMùa hè kết thúc cho một ngày cuối tuần hoàn hảo: bát fettuccine với ruy băng zucchini trên hiên. (@buffland đã chia sẻ công thức trên blog vào mùa hè năm ngoái - tìm kiếm nó!)
Bài đăng được chia sẻ bởi Camille Styles (@camillestyles) vào ngày 1 tháng 6 năm 2014 lúc 6:06 chiều PDT
Món ăn nhẹ làm hài lòng đám đông thân thiện với gia đình này phục vụ sáu.
Thành phần
2½ pound zucchini nhỏ
1 muỗng cà phê fleur de sel hoặc muối kosher thô
2 tép tỏi, ép
1 muỗng canh cá cơm hoặc 2 miếng phi lê cá cơm, băm nhỏ
Muỗng cà phê (ít) ớt đỏ nghiền nát
1 pound fettuccine
1/3 chén dầu ô liu thêm nguyên chất cộng với phục vụ
Chén quả óc chó, nướng, cắt nhỏ
1 chén phô mai Parmigiano-Reggiano mới xay, chia
Chén (đóng gói) húng quế tươi thái lát mỏng
Cốc (đóng gói) bạc hà tươi xắt nhỏ
Hướng
1. Sử dụng Mandoline trên cài đặt mỏng nhất, cạo zucchini theo chiều dọc thành dải ruy băng dài. Bạn cũng có thể sử dụng dụng cụ gọt vỏ rau, nhưng trong trường hợp đó, đừng tỉa zucchini để bạn có thể giữ chặt đầu thân cây. Nếu bạn không thể tìm thấy bí xanh nhỏ thì hãy cắt chúng một nửa theo chiều dọc trước khi cạo râu.
2. Đặt ruy băng (tổng cộng khoảng 10 cốc) vào một cái chao lớn và rắc 1 muỗng cà phê muối. Để yên 30 phút. Trải ra hai chiếc khăn bếp lớn; cuộn zucchini trong khăn để hấp thụ nước và muối dư thừa. Để qua một bên.
3. Kết hợp tỏi, rắc muối, bột cá cơm và ớt đỏ nghiền nát trong một bát rất lớn (Buff thích sử dụng bát salad bằng gỗ). Sử dụng chày, nĩa hoặc thìa gỗ, nghiền nát hỗn hợp cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt.
4. Nấu mì ống trong nồi lớn nước muối sôi cho đến khi mềm nhưng vẫn chắc để cắn. Để ráo nước, đặt chén nước nấu ăn. Chuyển mì ống vào bát với hỗn hợp tỏi. Thêm 1/3 chén dầu và ¼ chén chất lỏng nấu ăn dành riêng và quăng. Thêm zucchini, quả óc chó, ½ chén phô mai, húng quế và bạc hà; quăng. Nêm hạt tiêu, thêm nhiều nước nấu mì ống nếu hỗn hợp khô. Mưa phùn với dầu bổ sung. Ăn kèm với phô mai còn lại.
TELL US: Công thức mì ống mùa hè yêu thích của bạn là gì?
-----
Thêm:
Xem thêm các ý tưởng dự án khá tiện dụng của chúng tôi »
29 công thức nấu ăn cho mì ống tối nay »
Ăn ngoài: 55 công thức dã ngoại mùa hè »
12 cách say mê để thưởng thức nước chanh »
