Các menu nên ở trong tầm tay của bạn.
Nhận một công việc như một người phục vụ hoặc chủ nhà tại một nhà hàng có thể rất cạnh tranh. Việc quản lý có thể khiến bạn nhảy qua một số vòng như một bài kiểm tra trước khi thuê bạn. Các bài kiểm tra phổ biến bao gồm ghi nhớ kế hoạch chỗ ngồi của một nhà hàng (thường là các bảng được đánh số) và kiểm tra thực đơn. Điều này đòi hỏi ghi nhớ của menu đầy đủ.
Kiểm tra thực đơn là gì?
Người quản lý hoặc chủ sở hữu sẽ đố bạn về các mục menu khác nhau. Thông thường bài kiểm tra là bằng lời nói, bởi vì bạn sẽ cần trả lời các câu hỏi của khách hàng và nhanh chân nếu bạn làm việc ở đó. Ví dụ: nếu bạn đang có một công việc tại Outback Steak, bạn có thể được hỏi "hành tây" là gì. Bạn sẽ phải có thể nói: "Một củ hành tây khổng lồ tẩm bột và chiên giòn." Bạn cũng có thể cần biết những thứ không được nêu trực tiếp trong thực đơn, như các thành phần trong các món salad khác nhau trong trường hợp ai đó bị dị ứng.
Ai cần học thực đơn
Kiểm tra thực đơn là phổ biến cho những người áp dụng cho cả vị trí bồi bàn và chủ nhà / tiếp viên. Đối với người phục vụ, rõ ràng tại sao họ cần biết thực đơn. Khách thường sẽ hỏi họ những câu hỏi cụ thể về các món ăn, như các thành phần cụ thể là gì, hoặc nó được chế biến như thế nào - nướng hoặc chiên? Chủ nhà thường xuyên phải đối mặt với những câu hỏi tương tự vì họ thường chịu trách nhiệm trả lời điện thoại và thực hiện các yêu cầu thực hiện.
Học như thế nào
Chỉ nhìn chằm chằm vào một bản sao của menu là không đủ để ghi nhớ toàn bộ. Có một số thủ thuật bạn có thể sử dụng để nghiên cứu. Bạn có thể làm flashcards, viết món ăn ở một bên và giải thích ở mặt sau. Đối với một số chuỗi nhà hàng, như Outback Steak, có những thẻ flashcard trên Internet mà bạn có thể sử dụng miễn phí để nghiên cứu. Để mô phỏng một tình huống trong thế giới thực, bạn có thể mời bạn bè và yêu cầu họ đố bạn về các món ăn khác nhau từ menu.
