Crepes Suzette, một món tráng miệng nổi tiếng của Pháp, thường bao gồm Grand Marnier.
Grand Marnier là một loại rượu mùi có hương vị cam được chưng cất được làm bằng cách nghiền vỏ cam trong rượu brandy hoặc rượu ngũ cốc. Các loại đường tự nhiên trong trái cây giúp hương vị và làm ngọt rượu mùi. Grand Marnier thường được sử dụng trong các món tráng miệng cổ điển của Pháp như Crepes Suzette, hoặc cam flambe được thêm vào món tráng miệng như creme brulee. Nó cũng thường được sử dụng trong các món ăn mặn như gà cam hoặc tôm Grand Marnier, và thường được tìm thấy phía sau quầy bar để thêm một chút hương vị cam vào cocktail. Một số chất thay thế có hương vị cam có sẵn khi rượu đơn giản không phải là một lựa chọn.
Nấu ăn
Mặc dù rượu cháy hết khi nấu, bạn vẫn có thể đạt được độ sâu hương vị tương tự mà Grand Marnier cung cấp với các chất thay thế không cồn. Trộn 2 muỗng canh nước cam không đường cô đặc và 1/2 muỗng cà phê chiết xuất cam với nhau để thay thế cho 2 muỗng canh Grand Marnier. Hỗn hợp nước ép là một hương vị cam đậm đặc được làm ngọt bởi đường trong chiết xuất cho hương vị cam đậm hoàn hảo cho món ăn của bạn.
Nướng
Thay thế Grand Marnier trong một công thức tráng miệng bằng cùng một lượng nước cam cô đặc được tăng cường và làm ngọt bằng một chút vỏ cam và một muỗng cà phê mứt cam. Vỏ cam thêm hương vị tươi và mứt giúp giữ ẩm cho món tráng miệng của bạn.
Cocktail
Thay thế Grand Marnier trong ly cocktail yêu thích của bạn bằng nước trái cây hoặc xi-rô từ thương hiệu cốc trái cây màu cam yêu thích của bạn. Nước ép và xi-rô được sử dụng trong cốc trái cây thường dày hơn một chút so với nước ép trái cây thông thường, sẽ bắt chước sự nhất quán của rượu mùi. Hương vị cam đậm đặc sẽ thay thế cho Grand Marnier.
Tổng cục thay thế
Nếu bạn đang ở trong tình trạng khó khăn để thay thế nhanh cho Grand Marnier trong một công thức đồ uống hoặc thực phẩm, thì nước cam cô đặc không đường luôn luôn có tác dụng. Nước cam cô đặc giữ lại tất cả hương vị của trái cây mà không cần nước. Nó thường được tìm thấy ở dạng đông lạnh cần phải tan băng. Nếu bạn có nước cam thông thường trên tay, hãy đun một cốc trên ngọn lửa nhỏ cho đến khi nó đặc lại và giảm đi một nửa tương đương với một nửa cốc cô đặc.
