Để an toàn, đọc hướng dẫn nồi áp suất trước khi sử dụng.
Nồi áp suất ngày nay có chút giống với những con khủng long ồn ào, nguy hiểm mà bà ngoại chúng ta sử dụng. Cải thiện các tính năng an toàn làm cho chúng an toàn cho người mới bắt đầu. Với nồi áp suất, bạn có thể thường xuyên đánh bại lò vi sóng để tăng tốc - một điểm cộng lớn cho những đầu bếp bận rộn ngày nay. Ngay cả với một số nhược điểm nhỏ, chẳng hạn như không có bề mặt nấu không dính, nồi áp suất hiện đại rất đáng để xem xét.
Chuyên nghiệp: Tốc độ
Nồi áp suất có thể so sánh với lò vi sóng về tốc độ nấu. Măng tây nấu trong 2 phút trong nồi áp suất sau 5 đến 8 phút để tạo áp suất. Lò vi sóng cung cấp một thời gian nấu ăn tương tự. Đậu và thịt hầu như luôn nấu nhanh hơn trong nồi áp suất. Nồi áp suất dễ dàng đánh bại bếp nấu và lò nướng tốc độ. Thời gian dọn dẹp thường nhanh hơn vì bạn chỉ sử dụng một nồi.
Pro: Hương vị và chất dinh dưỡng
Bởi vì chúng được niêm phong chặt chẽ, nồi áp suất bảo quản độ ẩm và nước ép làm cho bữa ăn thêm hương vị và dịu dàng. Bởi vì thời gian nấu ngắn và nấu ăn kèm, ít chất dinh dưỡng bị mất hơn so với nấu bếp từ thông thường hơn.
Chuyên nghiệp: An toàn
Các phiên bản cũ hơn của nồi áp suất có xu hướng xây dựng quá nhiều hơi nước, làm cho đỉnh bị thổi bay. Bếp có sẵn ngày nay có thiết kế mới hơn với các tính năng an toàn được tích hợp để ngăn ngừa những rủi ro như vậy. Họ đi kèm với một lỗ thông hơi để giải phóng áp lực; nếu lỗ thông hơi bị tắc, áp suất được giải phóng khỏi phích cắm quá áp. Họ cũng đi kèm với một van giảm áp thủ công.
Con: Giải phóng áp lực
Vào cuối thời gian nấu, công thức sẽ chỉ định phương pháp nào sẽ sử dụng để giảm áp lực. Phương pháp nước lạnh liên quan đến việc di chuyển nồi nấu nặng vào bồn rửa và cho nước lạnh chảy qua nó. Phương pháp này là nhanh nhất nếu bạn cảm thấy thoải mái với trọng lượng của bếp. Phương pháp tự nhiên liên quan đến việc đơn giản là cho phép bếp nguội. Phương pháp này mất thời gian, phủ nhận lợi thế của tốc độ. Áp suất có thể được giải phóng thông qua van xả thủ công, nhưng điều này có thể làm cứng thịt.
Con: Nhiều lần nấu ăn
Nếu bạn có thực phẩm mà tất cả đều yêu cầu về cùng một thời gian nấu, quá trình này rất đơn giản. Tuy nhiên, nếu bạn có một vài thành phần với thời gian nấu khác nhau, nấu ăn trở nên cồng kềnh. Bạn phải bắt đầu thành phần nấu lâu nhất và sau đó giải phóng áp lực, thêm các mục với thời gian nấu ngắn hơn và xây dựng lại áp lực để hoàn thành nấu ăn.
