Một galette táo là một món tráng miệng mùa thu cổ điển. Phiên bản mộc mạc này được kết hợp với nước sốt butterscotch tăng vọt với Grand Marnier.
Cal / Phục vụ: 615 Năng suất: 8 Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 20 phút Tổng thời gian: 1 giờ 5 phút Thành phần Galette: 2 1/2 c. bột mì đa dụng 1 muỗng canh. bột mì đa dụng 6 muỗng canh. đường 1/4 muỗng cà phê. Muối biển 1 1/2 que bơ không ướp muối 1 muỗng canh. bơ không ướp 3 muỗng canh. rút ngắn 4 quả táo lớn Calville Blanc d'Empire, Empire hoặc Granny Smith Zest của 1 quả cam lớn 2 muỗng canh. Nước cam tươi Nước sốt Butterscotch: 1 c. đóng gói đường nâu nhạt 4 muỗng canh. bơ không ướp muối c. nửa rưỡi 1/4 muỗng cà phê. chiết xuất vani 1 muỗng canh. rượu mùi cam, như Grand Marnier (tùy chọn) Chỉ đường- Galette: Trong một bát lớn, kết hợp 2 1/2 chén bột, 3 muỗng đường và muối. Thêm bơ khối và rút ngắn; cắt thành bột bằng máy xay bánh ngọt. Trộn trong 3 đến 4 muỗng canh nước đá. Định hình bột thành đĩa, bọc trong nhựa và làm lạnh trong ít nhất 1 giờ.
- Trong một bát lớn, ném táo với vỏ cam và nước ép. Làm nóng lò ở 425 độ F.
- Cán bột trên một bề mặt bột mịn thành một vòng tròn 14 inch. Chuyển đến một tấm nướng lót giấy da.
- Trong một bát nhỏ, trộn cùng 1 muỗng bột còn lại và 2 muỗng đường; rắc lên trên bột. Lớp táo trên bột, để lại đường viền khoảng 2 inch. Gấp cạnh trên táo; chải nhẹ táo với bơ tan chảy và bột với 1 muỗng nước. Rắc 1 muỗng đường còn lại lên bột và táo.
- Nướng cho đến khi vỏ vàng và táo mềm, khoảng 40 phút. Nhấc giấy da để chuyển galette vào giá để làm mát.
- Để làm sốt butterscotch: Trong một nồi vừa trên lửa vừa cao, nấu đường nâu và bơ cho đến khi hỗn hợp bắt đầu nổi bong bóng. Khuấy trong nửa rưỡi và trở lại đun sôi. Đun sôi trong 5 phút, khuấy thường xuyên, sau đó loại bỏ nhiệt và khuấy trong vani và rượu mùi cam, nếu muốn. Phục vụ cùng với galette.
