Ba chị em thiêng liêng của văn hóa người Mỹ bản địa - đậu, ngô và bí - kết hợp với ớt đỏ và jalapeño trong món ăn đầy hương vị này, nấu trong vòng chưa đầy bảy phút. (Chuyển thể từ nấu ăn chay tuyệt vời dưới áp lực của Lorna J. Sass.)
Cal / Phục vụ: 200 Năng suất: 6 Thành phần 1 muỗng canh. dầu cây rum 3/4 muỗng cà phê. hạt thì là 2 tép tỏi 1 c. hành tây 1 quả ớt đỏ cỡ trung bình 2 quả ớt jalapeño, bỏ hạt và thái hạt lựu 1 c. nước 2 muỗng canh. cà chua dán 1 quả bí ngô 2 c. ngô nguyên hạt 3/4 muỗng cà phê. muối 2 c. đậu lima đông lạnh bé c. hướng dẫn rau mùi tươi- Trong nồi áp suất 6 lít, đun nóng dầu trên lửa vừa cao. Thêm hạt thì là và đun nóng cho đến khi chúng bắt đầu bật lên - 5 đến 10 giây. Thêm tỏi và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi nó chuyển sang màu nâu nhạt. Thêm hành tây, ớt ngọt và ớt jalapeño, tiếp tục nấu 1 phút. Thêm nước, bột cà chua, bí, ngô và muối.
- Khóa nắp vào vị trí, đun nóng đến áp suất cao trên nhiệt độ cao. Giảm nhiệt xuống vừa đủ để duy trì áp suất cao và nấu 2 phút. Giải phóng áp lực bằng phương pháp giải phóng nhanh. Tháo nắp, mở nó ra khỏi bạn, để cho phép hơi nước còn lại thoát ra. Nếu bí không gần mềm, hãy thay thế (nhưng không khóa) và cho phép rau nấu thêm vài phút trong nhiệt độ dư.
- Khuấy trong limas và đun nhỏ lửa, đậy nắp, cho đến khi nấu chín - 2 đến 3 phút. Khuấy trong rau mùi ngay trước khi phục vụ.
