Một chiếc bánh dâu tây tráng miệng rất đẹp, nó tăng gấp đôi như một trung tâm.
Năng suất: 12 phần Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 45 phút Tổng thời gian: 2 giờ 25 phút Thành phần Công thức bánh dâu tây 3 công thức Bột bơ đa năng, cho bề mặt làm việc 3/4 c. đường cát 6 muỗng canh. bột bắp 1 muỗng canh. vỏ cam tươi, cộng với 2 muỗng nước cam tươi Pinch muối 3 1/2 lb dâu tây, vỏ và quý 1 lòng trắng trứng lớn Butc Piecrust 1 1/4 c. bột mì đa dụng 1 muỗng cà phê. đường 1/2 muỗng cà phê. Muối Kosher 1/2 c. (1 thanh) bơ không ướp lạnh, cắt 4 muỗng canh. Hướng nước lạnh- Để làm cho piecrust, đánh bột với nhau, đường và muối trong một cái bát. Cắt bơ cho đến khi hỗn hợp giống như bột thô với vài miếng cỡ hạt đậu còn lại. Thêm nước, 1 muỗng canh mỗi lần, sử dụng một cái nĩa để kéo bột lại với nhau thành một đống vụn (thêm tối đa 1 muỗng nước, nếu cần).
- Bọc bột trong bọc nhựa. Sử dụng nhựa để làm phẳng và nhấn bột vào đĩa. Làm lạnh cho đến khi cứng, ít nhất 2 giờ.
- Để làm bánh, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 425 ° F với giá đỡ ở vị trí thấp nhất. Dòng một tấm nướng với giấy da. Trên một bề mặt bột nhẹ, cuộn 2 công thức bột thành hình chữ nhật 18 x 13 inch. Chuyển sang chảo cuộn thạch và cắt thành phần nhô ra 1 inch. Gấp cạnh dưới và uốn; ớn lạnh.
- Cán bột còn lại dày đến 1 / 8- đến 1/4 inch. Cắt bột bằng các loại dao cắt hình bông hoa. Chuyển hoa vào tấm nướng đã chuẩn bị, và lạnh.
- Khuấy cùng đường, bột ngô, vỏ cam và muối trong một cái bát. Thêm dâu tây và nước cam và quăng nhẹ nhàng để kết hợp. Chuyển đến lớp vỏ dưới cùng, đóng gói chặt vào chảo.
- Đánh lòng trắng trứng và 2 muỗng cà phê nước trong một cái bát. Chải bột hoa bằng nước rửa trứng. Sắp xếp hoa bột, hơi chồng lên nhau, trên đầu dâu tây. Chải cạnh bột bằng nước rửa trứng. Đóng băng 20 phút.
- Nướng trên một tấm nướng lớn lót nhôm cho đến khi đầy bọt và lớp vỏ có màu vàng nâu, 50 phút đến 1 giờ. Làm mát trên giá dây 30 phút. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
