Thị trường của nông dân cung cấp một lối thoát cho các nhà sản xuất thực phẩm địa phương.
"Nguồn gốc địa phương" là một thuật ngữ được sử dụng bởi các nhà hàng và siêu thị để mô tả hoặc dán nhãn sản phẩm thực phẩm; tuy nhiên, không có định nghĩa đồng ý cho việc sử dụng "cục bộ". Một số cửa hàng có thể xem xét rằng rau quả được trồng trong vòng 100 dặm phù hợp với định nghĩa, trong khi những người khác có thể cảm thấy rằng nó chỉ bao gồm các thực phẩm được sản xuất trong vòng bán kính 10 dặm.
Địa phương là gì?
Các nhà sản xuất không được dán nhãn thực phẩm "hữu cơ" mà không đáp ứng các tiêu chuẩn nhất định, nhưng không có quy tắc nào quy định cụ thể nguồn gốc địa phương là gì. Các nhà bán lẻ đang dành nhiều không gian hơn cho các sản phẩm được trồng tại địa phương. Khách hàng mua các sản phẩm này bởi vì họ cảm thấy rằng họ không chỉ hỗ trợ các doanh nghiệp địa phương mà còn giảm lượng khí thải carbon của họ. Tuy nhiên, chuỗi Walmart coi địa phương bao gồm bất kỳ sản phẩm nào được trồng ở bất kỳ nơi nào trong cùng trạng thái được bán. Whole Foods là một nhà bán lẻ hữu giới hạn "địa phương" để trong vòng khoảng 200 dặm của các cửa hàng tích trữ sản phẩm. Thêm vào đó, các chuỗi có thể coi các trang trại 1.000 mẫu là nhà sản xuất địa phương, trong khi người tiêu dùng có thể coi đó là một trang trại có không quá ba mẫu.
Nhà hàng
Một cuộc khảo sát năm 2010 của Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia có tên "nguồn gốc địa phương" là một trong những xu hướng thực phẩm hàng đầu trong thịt, hải sản, trái cây và rau quả. Báo cáo cho thấy khách hàng muốn thực phẩm địa phương cũng được sản xuất hữu cơ. Tìm kiếm các sản phẩm hữu cơ ít có vấn đề hơn, nhưng chủ nhà hàng phải đối mặt với các vấn đề tương tự như siêu thị khi tìm nguồn cung ứng thực phẩm địa phương. Giám đốc tìm nguồn cung ứng và tính bền vững cho Eat'n Park nói rằng rất nhiều nhà cung cấp có định nghĩa khác nhau về địa phương; do đó, anh đã định cư trên bán kính 150 dặm từ nhà hàng cho các sản phẩm địa phương.
Nhận thức
Nhận thức của người tiêu dùng đóng một vai trò lớn trong nhu cầu gia tăng đối với các sản phẩm địa phương. Matt Saline, CEO của Mambo Sprouts, một công ty tiếp thị thực phẩm hữu cơ, nói rằng quá nhiều người nghĩ rằng địa phương có nghĩa là hữu cơ. Ông cũng tuyên bố rằng quan điểm này đã phát triển từ các nhà sản xuất địa phương bán tại các chợ nông sản, những người thường gắn nhãn hữu cơ vào các thực phẩm không được sản xuất hữu cơ.
An toàn
Theo Hiệp hội các nhà sản xuất tạp hóa, thực phẩm được trồng tại địa phương không nhất thiết an toàn hơn thực phẩm khác, mặc dù có một nhận thức của người tiêu dùng rằng nó là. Người phát ngôn của Hiệp hội chỉ ra rằng một căn bệnh liên quan đến thực phẩm gây ra bởi sản phẩm địa phương ít có khả năng được báo cáo vì nó thường chỉ liên quan đến một số ít người. Primus Labs cũng chỉ ra rằng các nhà sản xuất địa phương có thể có ít quy định an toàn thực phẩm hơn, nhưng các nhà cung cấp cho Whole Food và Walmart được các chuỗi này kiểm tra về việc tuân thủ an toàn thực phẩm.
