Người ta đã sấy khô trái cây trong hàng ngàn năm, như nho, mận và quả sung. Cuối cùng, tất cả các loại trái cây phổ biến có nguồn gốc từ các khu vực dân cư được con người sấy khô và lưu trữ. Một trong những lý do cho phương pháp bảo quản này là hương vị và đường của trái cây trở nên cô đặc. Trái cây sấy khô có số lượng calo gấp bốn đến năm lần so với trái cây tươi. Trái cây khô chiếm ít không gian hơn và nhẹ hơn để mang theo khi đi du lịch. Trái cây khô phải được lưu trữ chính xác để vẫn tốt.
Trái cây sấy khô
Sấy khô trái cây là một cách phổ biến để bảo quản trái cây được tiêu thụ ngoài mùa cao điểm của chúng. Trái cây có thể được sấy khô dưới ánh nắng mặt trời trên màn hình hoặc khay, hoặc trong máy sấy khô tại nhà. Phơi nắng mất nhiều thời gian hơn và thường dẫn đến mất chất dinh dưỡng. Máy sấy trái cây tại nhà thường hoàn thành việc sấy một lượng trái cây trong một khoảng thời gian 24 giờ. Phơi nắng mất tới bốn lần.
Bảo quản ở nhiệt độ phòng
Nhiệt độ phòng là lý tưởng để lưu trữ trái cây khô. Không lưu trữ trái cây khô dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp hoặc gần bất kỳ nguồn nhiệt. Ngoài ra, lưu trữ trái cây trong một hộp kín. Oxy sẽ làm khô trái cây ra ngoài, làm cho nó cứng hơn đá; nó cũng sẽ thúc đẩy sự hư hỏng và hư hỏng. Nhiệt độ phòng lý tưởng là ở hoặc dưới 68 độ F (20 độ C). Bất kỳ vật chứa kín khí nào cũng được sử dụng để bảo quản nhiệt độ phòng, bao gồm lọ thủy tinh hoặc nhựa, túi khóa kéo, hộp nhựa có nắp đậy hoặc bất kỳ hộp đựng kín khí thích hợp nào khác. Nếu điều kiện không khí xung quanh thường ẩm ướt, có thể thích hợp để làm lạnh trái cây sấy khô. Trong điều kiện thích hợp, trái cây sấy khô sẽ lưu trữ trong 12 tháng.
Trái cây sấy khô
Trái cây khô có thể được lưu trữ đông lạnh là tốt. Bảo quản trái cây trong hộp kín không khí chống cháy tủ đông để trái cây được lâu hơn. Khi bạn đã sẵn sàng để ăn trái cây sấy khô đông lạnh, sẽ không mất nhiều thời gian để rã đông sau khi lấy nó ra khỏi tủ đông. Nhiệt độ bảo quản đông lạnh tối ưu là 0 độ F (-18 độ C). Ở nhiệt độ này, trái cây sấy khô đông lạnh sẽ kéo dài ít nhất 12 tháng.
