Một shot cà phê duy nhất có thể cung cấp một kết thúc tinh tế cho một bữa ăn tối.
Những gì bắt đầu như một đồ uống thích hợp ở vùng Sừng châu Phi vào khoảng thế kỷ 15 đã tốt nghiệp với một nền văn hóa ăn uống có mặt khắp nơi. Trên toàn thế giới, cà phê là một trong những mặt hàng có giá trị nhất và caffeine, thành phần quan trọng của nó, là chất tâm thần được tiêu thụ phổ biến nhất. Hơn một nửa số người Mỹ trưởng thành uống ít nhất một cốc mỗi ngày. Cho dù một người sành ăn sành ăn được chế biến bằng bộ máy đặc biệt hay một cốc uống chung ngay lập tức, cà phê vẫn là một kết luận chung cho bữa tối.
Truyền thống cà phê
Trong thời đại tiêu thụ thuốc lá không được kiểm soát, phục vụ cà phê sau bữa tối cung cấp tín hiệu ngầm cho khách để châm thuốc lá hoặc xì gà. Trong các bữa tiệc tối chính thức, thực tế vẫn tồn tại là phục vụ cà phê trong các phòng riêng biệt cho nam và nữ, thường đi kèm với xì gà hoặc digestif như Cognac. Trong trường hợp không được phép hút thuốc hoặc mong muốn, cà phê vẫn là một phương pháp thích hợp để cân bằng vòm miệng sau một món tráng miệng đặc biệt ngọt ngào. Ở Pháp, cà phê luôn được phục vụ sau món tráng miệng, không phải với nó và được thưởng thức theo chiều dài trước khi yêu cầu kiểm tra.
Lợi ích sức khỏe
Những người hâm mộ cà phê lập luận rằng một ly Robusta hoặc Arabica sau bữa ăn tối không quá nuông chiều như cuộc sống lành mạnh đơn giản. Cà phê là một trong những nguồn chất chống oxy hóa hàng đầu trong chế độ ăn uống phương Tây, hấp thụ vào máu dễ dàng hơn các chất dinh dưỡng khác. Tương tự như vậy, cà phê làm tăng tỷ lệ trao đổi chất lên đến 11 phần trăm, cải thiện quá trình đốt cháy chất béo sau bữa ăn nặng. Bằng chứng cũng tồn tại rằng cà phê giúp tăng cường chức năng nhận thức của não, bao gồm cả sự tỉnh táo, bằng cách tạo điều kiện cho việc tăng cường các chất dẫn truyền thần kinh. Sau một bữa tối dài, xa hoa, một ly cà phê nhanh là cách lý tưởng để chống lại sự chậm chạp và thờ ơ.
Huyền thoại Busty
Nhiều thực khách né tránh cà phê sau bữa tối với niềm tin rằng ngay cả liều ngắn nhất cũng là nguyên nhân gây khó tiêu, đau bụng hoặc thậm chí là tim đập nhanh. Thủ phạm thực sự của những triệu chứng này thường là quá nhiều thực phẩm quá cay hoặc phong phú. Bằng chứng y khoa cho thấy uống một tách espresso sau bữa tối làm chậm quá trình tiêu hóa, tốt hơn là trang bị cho cơ thể để phá vỡ một bữa ăn nặng. Đặc biệt, caffeine làm chậm quá trình chuyển thức ăn từ dạ dày sang tá tràng và làm tăng quá trình trao đổi chất. Trái với suy nghĩ của nhiều người, cà phê không gây loét dạ dày, mặc dù nó có thể làm trầm trọng thêm chứng ợ nóng ở một số người.
Cân nhắc về văn hóa
Các nhà hàng Ý hoặc Pháp thường phục vụ một ly espresso ngắn trong một tách tách như cà phê sau bữa tối của họ, mang lại một lượng hoàn hảo hương vị rang phong phú để bổ sung cho một bữa tối nặng nề. Mặc dù có thể chấp nhận thêm một chút sữa hoặc kem (được gọi là macchiato), nhưng sẽ là một thứ gì đó của một món đồ giả để gọi một ly cappuccino sau bữa tối. Hỗn hợp sữa, bọt sữa và cà phê pha trộn với bột sô cô la này là một thức uống buổi sáng; những người theo chủ nghĩa thuần túy sẽ không bao giờ uống nó sau buổi trưa, vì sữa được cho là cản trở tiêu hóa. Người Ý không uống nó sau bất kỳ bữa ăn nào, ngay cả bữa trưa.
