Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Gạo là một trong những thực phẩm quan trọng nhất của thế giới. Trong khi ở thế giới phương Tây, nó thường được ăn như một món ăn kèm để ăn kèm với thịt, cá hoặc rau, thì ở châu Á, nó là nền tảng của hầu hết các bữa ăn. Kỹ thuật canh tác và nấu ăn khác nhau dẫn đến các giống lúa khác nhau, chẳng hạn như gạo vàng và trắng.
Sự miêu tả
Gạo trắng đã được loại bỏ vỏ nâu, chứa nhiều chất dinh dưỡng. Gạo vàng về cơ bản là gạo trắng đã được tạo màu bằng cách thêm nghệ tây và / hoặc nghệ. Những gia vị này cho gạo có màu vàng tươi và hương vị hơi cay.
Hương vị
Gạo là một thành phần linh hoạt có thể được hương vị theo những thành phần mà nó đã được nấu với. Trên gạo trắng của nó là hơi hạt dẻ, với một chút kem. Gạo vàng thường được nhuộm màu bằng nghệ tây, do đó nó sẽ giữ được mùi đất, mùi thơm hoặc nghệ này, sẽ thêm nhiệt.
Dinh dưỡng
Cả gạo trắng và gạo vàng đều không nguyên hạt, có nghĩa là phần dinh dưỡng nhất, lớp ngoài màu nâu, đã bị loại bỏ. Cả hai đều là một nguồn carbohydrate tốt và ít chất béo. Chúng cũng giàu protein, do đó là một nguồn tốt cho người ăn chay.
Công dụng
Gạo trắng và vàng chỉ cần khoảng 20 phút để nấu vì vỏ trấu đã được loại bỏ. Gạo nên có một chút mịn trong kết cấu nhưng các hạt không nên dính vào nhau. Nếu họ làm và trở nên ủy mị thì gạo đã chín quá. Gạo vàng là thành phần chính của paella, món cơm Tây Ban Nha với hải sản và thịt; nó cũng là một phần của món ăn Crebal Jambalaya. Gạo trắng được sử dụng để làm bánh pudding gạo, risotto và nhồi rau. Sử dụng gạo trong vòng một năm kể từ khi mua, và trong trường hợp gạo đã được nấu chín, hãy bảo quản trong tủ lạnh và tiêu thụ vào ngày hôm sau.
