Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một ngày lễ năm mới năm nay, hãy nghĩ về biểu tượng đằng sau các món ăn truyền thống. Lợn có xu hướng nhổ tận gốc biểu thị sự tiến bộ (không giống như tôm hùm di chuyển ngược).
Cal / Phục vụ: 348 Năng suất: 10 phần Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 30 phút Tổng thời gian: 2 giờ 35 phút Thành phần 11 oz. quả mơ khô 1 thăn lợn 6 tép tỏi 2 1/2 muỗng canh. hương thảo tươi xắt nhỏ 1 1/2 c. Nước dùng gà không có chất béo ít muối tiêu mới xay Hướng dẫn- Trong một nồi vừa trên lửa vừa cao, mang mơ và 1/2 chén nước đun sôi. Hủy bỏ từ nhiệt và ngồi cho đến khi nước được hấp thụ, khoảng 10 phút.
- Sử dụng một con dao mỏng dài, cắt một khe rộng 1/2 inch xuyên qua trung tâm thăn thịt lợn theo chiều dọc. Chèn một tay cầm thìa gỗ và mở rộng. Trong một bát nhỏ, trộn quả mơ, một nửa tỏi và 1/4 muỗng cà phê muối. Gói hỗn hợp vào mở trong thịt lợn thăn.
- Buộc thăn thịt lợn với các khoảng cách 1/2 inch với độ dài từ 10 đến 12 inch của dây bện bếp.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 độ F. Sử dụng cối và chày, xay nhuyễn cùng với lá hương thảo, 3/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt tiêu để chà xát thô. Trộn tỏi còn lại và chà xát khắp thịt lợn.
- Đặt thịt thăn vào chảo rang vừa có giá và nướng trong 45 phút. Lấy ra khỏi lò và đổ nước dùng lên thịt lợn. Quay trở lại lò nướng và tiếp tục nướng, nướng cứ sau 15 phút, cho đến khi nhiệt độ bên trong của thịt đạt 150 độ F, tối đa 1 giờ nữa.
- Chuyển rang vào giá đỡ dây để nghỉ trong 20 phút trước khi cắt. Trang trí với nhánh hương thảo. Trong khi đó, lọc nước ép chảo vào một chiếc thuyền hấp dẫn (hâm nóng jus trong một cái nồi nhỏ trên lửa nhỏ nếu cần thiết).
