Tất cả chúng ta đã ở đó. Bạn đang lắp ráp các thành phần cho một công thức mà bạn đang muốn thử, và bột nở không thể tìm thấy hoặc nó bị hỏng. Trước khi bạn bắt đầu điên cuồng tìm kiếm chìa khóa của mình, hãy xem xét một sự thay thế nếu bạn có một vài thứ trong tay. Nhưng hãy nhớ rằng: Nướng là một khoa học và làm theo công thức chính xác là cách tốt nhất để đảm bảo thành công.
Thèm một cái gì đó ngọt ngào? Chúng tôi có thể giúp! Kiểm tra công thức làm bánh tự làm yêu thích của chúng tôi hoặc thử sức mình với những công thức bánh mì dễ làm này.
Nhưng trước tiên, chính xác bột nở là gì?
Cream of tartar kết hợp với baking soda là một trong những cược an toàn nhất để thay thế bột nở. Nếu bạn có một hũ trong tủ đựng gia vị, hãy đi theo con đường này. Để thay thế 1 muỗng cà phê bột nở, hãy kết hợp 1/4 muỗng cà phê baking soda với 5/8 muỗng cà phê kem cao răng.
Làm thế nào bơ sữa có thể được sử dụng để thay thế cho bột nở?
Độ axit trong bơ sữa cho phép nó đứng trong bột nở. Để thay thế cho 1 muỗng cà phê bột nở, hãy kết hợp 1/2 cốc bơ sữa và 1/4 muỗng cà phê baking soda. Giảm các chất lỏng khác trong công thức xuống 1/2 cốc để duy trì độ đặc mong muốn.
Tôi thực sự có thể sử dụng sữa chua thay vì bột nở?
Vâng, đặt sữa chua để sử dụng tốt! Như với buttermilk, nó có tính axit cần thiết để trao đổi thành công. Lưu ý: Chỉ sử dụng sữa có mùi chua lộn xộn đi trước và vứt bỏ sữa sần hoặc ôi. Không ai muốn điều đó.
Để thay thế cho 1 muỗng cà phê bột nở, hãy kết hợp 1/2 cốc sữa chua và 1/4 muỗng cà phê baking soda. Giảm các chất lỏng khác trong công thức xuống 1/2 cốc để duy trì độ đặc mong muốn.
Bạn cũng có thể làm sữa chua bằng cách thêm 1 muỗng nước cốt chanh vào 1 cốc sữa và để yên trong 2 phút.
Bột tự tăng là gì?
Bột tự tăng đơn giản là bột mì đa dụng cộng với bột nở và muối. Nó thường được sử dụng trong bánh quy và bánh mì nhanh.
Nếu công thức của bạn yêu cầu bột tự tăng và bạn không có sẵn trong tay, bạn có thể tự làm. Đơn giản chỉ cần kết hợp 1 chén bột mì đa dụng với 1 1/2 muỗng cà phê bột nở và 1/2 muỗng cà phê muối.
Tôi có thể tự làm bột nở không?
Bột nở chỉ là sự kết hợp giữa baking soda và axit. Để làm cho riêng bạn, kết hợp 1/4 muỗng cà phê baking soda với 5/8 muỗng cà phê kem cao răng. Điều này mang lại 1 muỗng cà phê bột nở.
Nếu bạn dự định lưu trữ nó, bạn sẽ cần thêm 1/4 muỗng cà phê chất hấp thụ độ ẩm như bột bắp để làm cho nó ổn định.
