Theo thời gian, bạn sẽ phát triển các thủ thuật làm bánh pizza của riêng bạn.
Khi nói đến pizza, lịch sử chạy sâu - món ăn này bắt nguồn từ thành phố Naples của Ý vào những năm 1700. Như bạn có thể mong đợi cho một món ăn dày dạn như vậy, hầu như mọi đầu bếp đều có bộ sưu tập mẹo làm bánh của riêng mình, từ cách chế biến bột đến các nguyên liệu bí mật cho nước sốt. Trong số những mẹo được thử nghiệm theo thời gian này, đánh trứng trên vỏ bánh pizza cho cả một kết cấu hấp dẫn và hương vị mới tinh tế cho lớp vỏ pizza tự làm.
Trải nghiệm sự khác biệt
Trước khi bạn đánh một quả trứng lên lớp vỏ pizza tự làm của mình, điều quan trọng là phải biết loại hiệu ứng này sẽ có trên chiếc bánh của bạn. Kỹ thuật đánh trứng sống lên bột trước khi nướng, nó được biết đến như là áp dụng cách rửa trứng, và nó thường xuất hiện trong quá trình làm bánh mì. Cũng giống như với bánh mì, việc rửa trứng được áp dụng cho vỏ bánh pizza cho hương vị đậm đà hơn một chút và mang lại cho lớp vỏ một màu nâu vàng hấp dẫn.
Chải nó lên
Đánh trứng trên vỏ bánh pizza là một thủ tục đơn giản. Sau khi bạn định hình bột bánh pizza của bạn, đánh một quả trứng trong một cái bát nhỏ. Nhúng một bàn chải vào bát và chải trứng lên các cạnh nổi của lớp vỏ pizza để tạo ra một lớp phủ nhẹ, đều. Bạn có thể áp dụng cách rửa trứng cho lớp vỏ pizza tự chế cho dù nó được làm từ đầu hoặc hỗn hợp mua tại cửa hàng.
Thay đổi nó lên
Mặc dù cách rửa trứng đơn giản, toàn trứng là tiêu chuẩn cho vỏ bánh pizza, nhưng chắc chắn đó không phải là lựa chọn duy nhất của bạn. Để thay thế lành mạnh hơn với hương vị nhẹ hơn, hãy bỏ lòng đỏ và đánh lên lòng trắng trứng đã đánh bông. Tương tự như vậy, bạn có thể pha loãng cả quả trứng hoặc lòng trắng trứng với một muỗng cà phê hoặc nước để rửa trứng tinh tế hơn, hoặc thêm một vài giọt dầu để tăng thêm độ phong phú. Cho dù bạn sử dụng kết hợp nào, bạn có thể tăng cường hương vị của lớp vỏ bằng cách thêm gia vị như húng quế, oregano, tỏi hoặc hành tây vào hỗn hợp trứng.
Hãy thử những lời khuyên này
Ngay cả khi bạn quên áp dụng cách rửa trứng của mình, bạn có thể chải nó lên lớp vỏ vào phút cuối, khoảng năm phút trước khi pizza của bạn được nấu xong. Nếu bạn không có trứng trong tay, bạn có thể đánh lớp vỏ bằng hỗn hợp dầu hoặc bơ tan chảy đơn giản và gia vị mà bạn chọn. Để giữ cho lớp vỏ của bạn không bị dính, hãy phết một lớp bột ngô hào phóng lên tấm nướng hoặc đá pizza. Bạn cũng có thể áp dụng một rửa trứng dày dạn cho bánh mì tự làm.
