Cá hồi hun khói là một bổ sung tốt đẹp cho món salad và các món ăn nhẹ, nhưng tìm ra cách lưu trữ thức ăn thừa đôi khi có thể gây nhầm lẫn. Cá hồi hun khói đông lạnh là lựa chọn tốt nhất.
Đóng băng
Phần lớn cá hồi hun khói được bán trong siêu thị đã được đông lạnh. Cá đáp ứng tốt với đông lạnh, nhưng tuân theo quy tắc chung là sử dụng cá đông lạnh trong vòng sáu tháng để giữ được hương vị tối đa.
Flash đóng băng
Bạn có thể đặt những miếng cá hồi hun khói lên một tấm bánh quy hoặc bề mặt phẳng khác và đóng băng khay. Khi tất cả các mảnh được đông lạnh riêng lẻ, bạn có thể bọc chúng lại với nhau để thuận tiện và lần lượt rút từng mảnh một, tránh một mớ hỗn độn băng giá.
Khi nào đóng băng
Cá hồi hun khói để trong tủ lạnh nên được sử dụng trong vòng ba ngày. Nếu bạn nghĩ rằng bạn sẽ có thêm cá hồi, hãy đóng băng một số trước khi nó quay.
Rã đông
Để rã đông cá hồi hun khói đông lạnh, đặt túi ziplock hoặc túi nhựa của bạn vào một cái bát trong bồn rửa và cho một dòng nước lạnh đều đặn qua túi cho đến khi rã đông. Không sử dụng nước nóng hoặc nước ấm.
Các loại
Cho dù bạn đang làm việc với cá hồi hun khói nóng hay hun khói lạnh, các quy tắc bảo quản và đông lạnh là như nhau, mặc dù cá hun khói nóng có tuổi thọ cao hơn một chút trong tủ lạnh.
