Vô số các biến thể, bao gồm các công thức yêu cầu sử dụng lát gà tây nấu chín, bông cải xanh đông lạnh và nước sốt súp đóng hộp, tồn tại cho món thịt hầm gà và bông cải xanh kiểu cũ này. Một bữa ăn một món thỏa mãn, phiên bản cập nhật của chúng tôi về món ăn cổ điển này nằm trên một chiếc giường mì ống thắt nơ và có ức gà không xương và bông cải xanh tươi.
Cal / Phục vụ: 364 Năng suất: 4 Thành phần 1 bó Bông cải xanh tươi 1 lb. ức gà không xương, không xương 1/4 muỗng cà phê. tiêu đen 8 oz. farfalle hoặc nơ-tie pasta 3 muỗng canh. bơ 1 có thể giảm - nước dùng gà natri 1/4 c. bột mì đa dụng chưa chín 1/2 c. nửa rưỡi 1/2 c. muỗng cà phê Parmesan bào. hướng dẫn hạt nhục đậu khấu- Với dao gọt, cắt một lát mỏng ra khỏi đáy của mỗi cọng bông cải xanh để loại bỏ đầu khô. Loại bỏ bất kỳ lá và, từ đầu cắt, kéo da dày, xơ lên trên về phía hoa để loại bỏ. Cắt bông cải xanh theo chiều ngang thành 3 inch. Tách bông cải xanh và thân cây theo chiều dọc thành những mảnh mỏng hơn nếu cuống dày hơn 1/2 inch. Đặt cuống và hoa vào các cọc riêng biệt.
- Trong nồi 8 lít, đun nóng 3 lít nước để đun sôi trên lửa lớn. Trong khi đó, cắt ức gà theo chiều ngang để chia chúng thành những miếng nhỏ. Giữa 2 tờ giấy sáp, với vồ thịt hoặc mặt sau của dao đầu bếp, giã nhỏ thành miếng dày 1/4 inch. Hủy bỏ tờ giấy trên cùng. Rắc cốt lết với hạt tiêu.
- Thêm mì ống vào nước sôi và nấu cho đến khi chắc nhưng mềm - khoảng 10 phút. Trong khi đó, mỡ một món nướng hình bầu dục 13 x 9 inch. Với muỗng có rãnh, chuyển mì ống nấu chín vào món nướng mỡ. Quăng mì ống với 1 muỗng bơ và đặt sang một bên. Thêm cuống bông cải xanh vào nước sôi dùng để nấu mì ống; nấu 3 phút. Thêm bông cải xanh và nấu thêm 1 phút nữa. Trút bông cải xanh vào chao và rửa lại bằng nước lạnh. Sắp xếp những bông hoa cải xanh xung quanh mép đĩa và đặt cuống lên mì ống ở giữa.
- Trong chảo lớn, làm tan chảy 2 muỗng bơ còn lại trên lửa vừa cao. Thêm một nửa thịt gà cốt lết và nâu tốt ở cả hai bên - khoảng 2 phút mỗi bên. Như gà nâu, đặt trên bông cải xanh ở trung tâm của món ăn.
- Gà thịt nhiệt. Đổ nước dùng vào chảo và đun nóng đến sôi, khuấy để nới lỏng các bit màu nâu. Trong cốc, kết hợp bột và nửa rưỡi cho đến khi mịn. Khuấy hỗn hợp bột vào nước dùng gà và đun nóng đến sôi, khuấy liên tục, cho đến khi đặc lại. Khuấy 1/4 chén phô mai và hạt nhục đậu khấu vào nước dùng đậm đặc, hoặc nước sốt. Muỗng sốt trên gà và bông cải xanh. Rắc phô mai còn lại. Che vành đĩa nướng bằng dải giấy nhôm để bảo vệ nó khỏi nhiệt.
- Gà nướng và bông cải xanh 4 inch từ nguồn nhiệt cho đến khi đầu có màu nâu nhạt - khoảng 3 phút. Bỏ giấy bạc trước khi phục vụ.
