Ngô tươi, đậu đen, và pho mát Monterey Jack lấp đầy những món tamales thơm này. Một người làm một bữa ăn.
Cal / Phục vụ: 468 Năng suất: 4 Thành phần 3 tai ngô tươi 1 c. đậu đen nấu chín 1/2 quả ớt xanh băm nhỏ 1 thìa. thì là đất 1 c. masa ngô ngay 3/4 muỗng cà phê. bột nở 1/2 muỗng. muối c. Rút ngắn rau c. nước 3 oz. Pho mát Jack Jack 2 c. Xà lách vụn 1/4 c. Hướng dẫn chuẩn bị salsa cà chua- Tách vỏ trấu từ ngô; loại bỏ và loại bỏ lụa từ vỏ trấu. Xé 4 trấu nhỏ theo chiều dọc thành các dải rộng 1/2 inch và buộc lại với nhau bằng các nút thắt để tạo thành 4 dải để buộc tamales; để qua một bên. Dự trữ tất cả các trấu còn lại.
- Với dao, cắt hạt ngô ra khỏi lõi ngô. (Làm cho khoảng 2 chén hạt ngô.) Trong bát cỡ trung bình, kết hợp hạt ngô, đậu, ớt và thì là; để qua một bên.
- Trên giấy sáp, kết hợp masa, bột nở và muối. Trong bát cỡ trung bình, với máy trộn điện ở tốc độ trung bình, đánh ngắn lại cho đến khi nhẹ và mịn. Thêm hỗn hợp masa, 1/4 cốc một lần, và nước khi cần thiết cho đến khi bột giống như bột ngô mềm. Chia và định hình bột thành 4 quả bóng bằng nhau.
- Dòng bốn món súp 8 ounce hoặc cốc sữa trứng với một số vỏ ngô còn lại, để cho trấu kéo dài hơn 3 inch. Vỗ nhẹ ba phần tư của 1 quả bóng bột vào đáy và xung quanh các mặt của 1 đĩa lót trấu. Đặt 1 dải phô mai vào đáy đĩa; Đổ đầy hỗn hợp ngô. Xé 1 dải phô mai thành miếng và rắc lên hỗn hợp ngô. Rải 1/4 bóng bột còn lại lên trên, ép bên và đỉnh xung quanh mép để đóng kín và đóng dấu. Gấp vỏ trấu lên trên để phủ tamale và buộc xung quanh đĩa bằng các dải vỏ ngô được thắt nút. Lặp lại với 3 món ăn còn sót lại, bột, phô mai và hỗn hợp ngô để tạo thêm 3 món tamales.
- Trong nồi 8 quart, đặt một giá đỡ dây hoặc rổ hấp và thêm 1 1/2 inch nước. Giá đỡ đường hoặc giỏ hấp với vỏ ngô còn lại. Sắp xếp các món ăn trên giá. Đậy nắp và đun nóng nước để đun sôi trên lửa cao; giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và hơi nước cho đến khi bột dễ dàng tách ra khỏi vỏ trấu - 55 đến 60 phút. Kiểm tra mực nước và thêm nước, nếu cần thiết. Nếu sử dụng nồi hấp tự động, hãy làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
- Hủy bỏ tamales từ xoong và làm mát một chút trước khi xử lý. Để phục vụ, chia rau diếp cắt nhỏ cho 4 đĩa phục vụ. Cắt dải trấu buộc lại. Cẩn thận loại bỏ tamales từ các món ăn và đặt trên rau xà lách. Gọt vỏ trấu từ trên xuống và hai bên của tamales và muỗng 1 muỗng salsa trên đầu mỗi tamale.
