Đừng rửa cá rô phi trước khi nấu nó cho món cá tacos nổi tiếng của bạn.
Một loại thực phẩm ít calo là nguồn protein tốt, cá rô phi là một trong những loại cá nuôi phổ biến nhất được tiêu thụ ở Hoa Kỳ. Nó cung cấp một hương vị khá nhạt nhẽo hoạt động tốt với nhiều món ăn phụ và kỹ thuật nấu ăn. Bạn có thể nướng, áp chảo, chiên sâu hoặc nướng cá rô phi. Nó làm cho tacos cá ngon và kết hợp tốt với cả nước sốt cay và hơi ngọt. Giống như các loại cá và thịt khác, cá rô phi có thể mang vi sinh vật gây bệnh từ thực phẩm.
Vấn đề tiềm ẩn
Cá rô phi có thể chứa vi khuẩn và các sinh vật gây hại khác như Salmonella, Listeria monocytogenes, Staphylococcus, Shigella và Escherichia coli O157: H7. Mặc dù bệnh do thực phẩm không thường xuyên liên quan đến cá rô phi, nhưng nó luôn có khả năng. Bằng cách tuân theo các quy trình xử lý an toàn, bạn có thể ngăn chặn các vi sinh vật này làm cho bạn và gia đình bạn bị bệnh.
Rửa cá rô phi
Rất có thể, bạn rửa trái cây và rau quả trước khi ăn chúng. Vậy tại sao không rửa cá của bạn? Một số vi khuẩn có thể có trên cá rô phi của bạn được gắn rất chặt và nước chảy sẽ không loại bỏ chúng. Các loại vi khuẩn khác dễ dàng rửa sạch, nhưng có khả năng những vi sinh vật gây hại này sẽ văng lên quầy của bạn và chìm xuống thay vì chảy xuống cống của bạn. Vì những vi khuẩn này có thể làm cho bạn bị bệnh, Dịch vụ Kiểm tra và An toàn Thực phẩm của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyên bạn không nên rửa sạch cá rô phi và các loại thịt khác trước khi nấu.
Giết chết vi khuẩn
Bằng cách nấu cá rô phi đúng cách, bạn sẽ tiêu diệt mọi vi sinh vật có hại. Cho dù bạn đang chuẩn bị cá rô phi tươi hay đông lạnh, hãy nấu nó cho đến khi nó đạt đến nhiệt độ bên trong là 145 độ F. Nếu bạn không có nhiệt kế thực phẩm kỹ thuật số, hãy nấu cá rô phi cho đến khi thịt đục và dễ dàng tách ra bằng nĩa.
Rửa gì
Mặc dù bạn không nên rửa cá rô phi, nhưng có những thứ cần được rửa trong khi bạn đang chuẩn bị cá. Rửa tay bằng nước xà phòng ấm trước và sau khi bạn xử lý cá sống. Bất kỳ bề mặt nào tiếp xúc với cá sống - bao gồm ngọn quầy, thớt, đĩa, dao và các dụng cụ khác - cần được rửa kỹ bằng nước xà phòng nóng. Nếu bạn đặc biệt lo lắng về vi khuẩn, bạn có thể vệ sinh bề mặt và dụng cụ của mình bằng dung dịch làm từ 1 gallon nước và 1 muỗng canh thuốc tẩy.
