Phô mai tươi tự làm này làm topping tuyệt vời cho mì ống, pizza, hoặc thậm chí chỉ là một vài miếng bánh mì nướng, giòn.
Năng suất: 3 cốc Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 10 phút Tổng thời gian: 0 giờ 15 phút Thành phần 1/2 gal. sữa nguyên 1 muỗng cà phê. Muối Kosher 3 muỗng canh. Hướng dẫn sử dụng nước chanh- Đặt một cái chao kim loại với 4 lớp vải mỏng, sau đó đặt chao lên trên một cái bát.
- Trong một nồi lớn trên lửa lớn, mang sữa và muối đun sôi; giảm nhiệt để đun nhỏ lửa. Thêm nước chanh và khuấy cho đến khi sữa đông hình thành, 1 đến 2 phút.
- Sử dụng một cái muỗng có rãnh hoặc bộ lọc nhỏ, chuyển sữa đông sang chao. Để ráo trong 1 hoặc 2 phút.
- Chuyển ricotta vào một cái bát. Sử dụng ngay lập tức, hoặc đậy nắp và làm lạnh trong tối đa 5 ngày. Để thêm hương vị, quăng với một ít dầu ô liu, muối và hạt tiêu, và các loại thảo mộc tươi như hương thảo hoặc oregano.
