Nướng một Filet Mignon
Filet mignon là thuật ngữ tiếng Pháp có nghĩa là "thịt thăn". Mặc dù, thăn bò theo tên này không tồn tại ở Pháp, ban đầu thịt bò thăn được gọi là một miếng thịt lợn đắt tiền. Thịt bò thăn là một miếng thịt bò được lấy từ thăn của một tay lái hoặc bò. Thịt bò thăn thường được gọi là "vua bít tết" vì kết cấu mềm. Nếu nấu chín đúng cách, thịt bò thăn có thể dễ dàng được cắt bằng nĩa.
Những thứ bạn cần
- Thịt bò thăn
- Chảo lớn
- 1 muỗng canh. dầu thực vật
Làm nóng lò ở 375 độ.
Đặt chảo lên bếp lửa đặt ở mức trung bình cao. Thêm dầu thực vật và làm nóng nó đến điểm khói xuất hiện.
Đặt thịt bò thăn vào chảo trong ba phút. Lật lại và nấu thêm ba phút nữa. Bạn đang xiên thịt để bẫy các loại nước ép bên trong khi nó đang nấu trong lò nướng.
Lấy chảo và đặt nó vào lò nung nóng sẵn. Lượng thời gian phụ thuộc vào cách bạn muốn thịt chín. Nướng 4 đến 6 phút cho hiếm, 6 đến 8 phút cho vừa và 8 đến 10 phút cho bít tết được thực hiện tốt.
Lấy bít tết ra khỏi lò. Cắt và phục vụ.
Mẹo & Cảnh báo
- Để thêm hương vị, bạn có thể muốn ngâm bít tết qua đêm trong món ướp yêu thích của bạn.
