Một huy chương thịt cừu cá nhân nên có khoảng 5 oz.
Huy chương thịt cừu có thể được thực hiện bằng cách rút một giá thịt cừu và cắt thịt thành những viên tròn dày khoảng một inch. Bạn có thể nấu một miếng thịt cừu không xương và sau đó cắt thành từng phần riêng lẻ hoặc bắt đầu với các huy chương được cắt sẵn và sử dụng chúng trong công thức nấu ăn của bạn. Huy chương cừu có thể được nướng, chiên, nướng hoặc nấu trong kho. Phục vụ các huy chương với bất kỳ số lượng nước sốt và rau đi kèm.
Nướng huy chương thịt cừu. Nêm một miếng thịt cừu lớn, bít tết trong trường hợp này và để nó ướp trong dầu và hương thảo trong khoảng 10 phút. Nấu thịt cừu ở nhiệt độ cao, trong khoảng ba phút mỗi bên cho thịt cừu hiếm. Hủy bỏ từ nhiệt, lều thịt bằng giấy bạc và để nó nghỉ trong 10 phút trước khi cắt nó thành từng miếng hình chữ nhật (không hoàn toàn tròn). Ăn kèm với salad khoai tây.
Sear và nướng một miếng thịt cừu sau đó bạn sẽ cắt thịt thành huy chương. Bắt đầu với một cái chảo gang mà bạn đã làm nóng trước trong lò. Thêm dầu và làm thăn thịt cừu mà bạn đã tự do nêm muối, hạt tiêu và thảo mộc. Tiếp tục nấu trong lò thêm 10 phút cho vừa. Khi nghỉ ngơi, cắt thành các huy chương cá nhân. Làm sốt mù tạt kem để đi qua thịt cừu và phục vụ với măng tây nướng.
Biến huy chương thịt cừu thành một gói bất ngờ bằng cách làm phẳng các huy chương và cuộn chúng trong bắp cải. Sử dụng khuôn silicon hình vòm nếu bạn có một cái để đơn giản hóa công việc, nếu không, chỉ cần đặt huy chương dẹt lên lá bắp cải, thêm một phần nhỏ hẹ xào vào giữa, sau đó cuộn lại. Tạo thành bốn bó như vậy và màu nâu trong một món thịt hầm trước khi thêm thịt cừu và ninh cho đến khi hoàn thành. Ăn với bánh bao khoai tây và đầu với pesto.
Pan chiên huy chương thịt cừu và làm mất màu nước ép để làm nước sốt. Lấy huy chương thịt cừu mà bạn đã nêm muối và hạt tiêu và đặt chúng vào chảo xào rất nóng mà dầu đã được thêm vào. Nấu trên lửa lớn cho đến khi các huy chương được caramen, chuyển chúng sang phía bên kia theo cách tương tự, trong khoảng hai phút mỗi bên. Thêm bơ và nấu thêm hai phút nữa cho vừa. Chuyển thịt và giữ ấm trong khi làm mất màu chảo với phần kho đã được chuẩn bị làm từ xương. Thêm ô liu xắt nhỏ vào nước sốt thành phẩm và đổ qua huy chương. Ăn với trứng cá muối.
