Hươu xác
Thịt nai là một thay đổi thú vị từ thịt bò, thịt gà và thịt lợn thông thường được tìm thấy trong hầu hết các nhà bếp. Nếu bạn là người nhận hạnh phúc của một phần tư con nai, bạn sẽ được thưởng thức những miếng thịt ngon lành. Thịt nai nạc hơn thịt bò và có thể có hương vị game thủ vì nó không được cho ăn ngũ cốc. Nếu bạn không thể tìm thấy một người bán thịt để cắt con nai cho bạn hoặc nếu bạn chỉ muốn tự mình thử, đây là một vài hướng dẫn từng bước.
Những thứ bạn cần
- Con dao bén
- Vải
- Hack cưa
- Bàn làm việc
- Giấy thịt để gói
- Băng keo
- Cây bút
- Container lớn
Hãy chắc chắn rằng con dao của bạn được mài sắc và bạn có cách mài giũa nó trong quá trình thao tác này. Giữ một miếng giẻ tiện dụng để lau sạch con dao của bạn và một cái khác để lau sạch mọi mẩu xương. Có một thùng chứa sạch gần đó để ném phần thịt đã cắt vào khi bạn sẵn sàng.
Đặt trụ sau trên bề mặt làm việc trước mặt bạn. Bạn nên nhìn vào một thân thịt có da bằng hai chân. Bạn sẽ cần phải cắt nó một nửa, ngay xuống xương sống. Sử dụng dao của bạn để cắt thịt cho đến khi bạn đến xương và sau đó sử dụng cưa sắt để cắt qua xương. Giữ các mẩu xương được làm sạch bằng giẻ của bạn.
Đặt một chân sang một bên trong khi bạn cắt chân kia. Cắt từ ngay phía sau xương đuôi theo đường chéo về phía cạnh dưới cùng phía trước của trụ sau. Bây giờ chạy dao của bạn thẳng xuống hai bên của cột sống, và sau đó từ phía trước của trụ sau, ngay phía trên cột sống bằng phẳng cho đến cuối xương sống. Đây sẽ là cắt giảm thịt thăn và thăn của bạn.
Tách cột sống khỏi phần còn lại của cẩn thận bằng dao sắc của bạn. Đây sẽ là món thịt quay của bạn, bạn có thể cắt thành các phần nhỏ hơn cho các món nướng nhỏ hơn hoặc thậm chí nhỏ hơn để hầm hoặc xay.
Nhìn vào phần chân còn lại. Ở đầu của chân, có một lượng thịt bao quanh xương và nó sẽ mỏng hơn khi chân tiến triển. Bạn có thể cắt thẳng nếu bạn muốn bít tết thịt nai. Để làm điều này, chỉ cần sử dụng knofe của bạn để cắt xuyên qua thịt cho đến khi xương lộ ra và sau đó cắt qua nó bằng cưa sắt của bạn. Lau sạch mọi mảnh xương và đặt sang một bên.
Xương ra khỏi thân bằng cách sử dụng con dao sắc của bạn để cắt thịt ra khỏi xương. Sử dụng thịt dai hơn để xay và hầm thịt. Tất nhiên, con chó của bạn sẽ thích xương cho một điều trị nhai.
Lặp lại các bước 3, 4 và 5 cho phần khác.
những người khác đang đọc
Cách nấu thịt nai
Làm thế nào để mùa thịt nai để hương vị như thịt bò
Cách nấu thịt nai
Làm thế nào để mùa thịt nai để hương vị như thịt bòBọc tất cả thịt trong giấy butcher và băng và dán nhãn. Đóng băng nó ngay lập tức. Bất kỳ thịt mà bạn đang nghiền có thể được đóng gói trong túi đông lạnh.
