Cận cảnh con tằm chiên
Trong các nền văn hóa phương Tây, nơi côn trùng được coi là sâu bọ, yếu tố yuck đại diện cho sự vấp ngã lớn nhất đối với sự đánh giá khách quan về giá trị ẩm thực của tằm. Không phải ở các nước sản xuất tơ lụa của châu Á, nơi nhộng tằm còn sót lại sau khi kén xơ được thu hoạch được coi là không chỉ ăn được mà còn hết sức ngon miệng. Nếu bạn thích tự quyết định, con tằm không khó tìm - khi bạn biết tìm ở đâu.
Tìm chúng ở đâu
Tìm kiếm nhộng tằm ở các thị trường quốc tế phục vụ khách hàng Trung Quốc, Hàn Quốc, Việt Nam, Thái Lan và Nhật Bản, nơi chúng có thể được dự trữ đông lạnh hoặc đóng hộp với hoặc không có nước sốt. Nếu bạn đang theo đuổi một mặt hàng đặc biệt như tằm phủ sô cô la Thái Lan, bạn có thể phải đặt hàng trực tuyến. Tuy nhiên, nếu bạn thấy bạn thích hương vị đủ để giữ nguồn cung cấp mới, bạn có thể mua bộ dụng cụ chứa mọi thứ bạn cần để nuôi tằm của mình trong các cửa hàng thú cưng phục vụ cho chủ sở hữu bò sát hoặc bạn có thể đặt hàng trực tuyến từ các nhà cung cấp. David George Gordon, tác giả của "Eat-a-Bug Cookbook", cho biết phải mất khoảng 1 tháng rưỡi để nuôi tằm từ trứng đến giai đoạn ăn sẵn.
Tằm xào với rau
Để lấy mẫu tằm kiểu Trung Quốc, làm sạch và rửa sạch nhộng, làm nóng dầu trong chảo và thêm gừng, tỏi và hành lá. Sau đó, thêm các loại rau bạn chọn cùng một lúc, với một ít nước tương, muối và hạt tiêu và bất kỳ gia vị nào khác mà bạn thích, và cuối cùng là nhộng. Khuấy trong 3 hoặc 4 phút, chuyển tất cả mọi thứ vào đĩa và ăn với cơm hoặc mì. David George Gordon đề nghị thêm các miếng dứa đóng hộp, cà chua và đường cho phiên bản chua ngọt. Một cách tiếp cận khác: chiên giòn trong thời gian ngắn cho đến khi chúng giòn và phục vụ chúng với sự lựa chọn của bạn về nước chấm.
Bánh quy không gian tằm
Khi Trái đất xâm chiếm Sao Hỏa, chúng sẽ vẫn cần protein trong chế độ ăn kiêng nhưng sẽ không thể có được nó từ các nguồn chăn nuôi truyền thống. Trong một cuộc họp năm 2006 của Ủy ban Nghiên cứu Vũ trụ ở Bắc Kinh, một nhà khoa học thuộc Cơ quan Khám phá Hàng không Vũ trụ của Nhật Bản đã đề xuất rằng cả đậu nành và dâu tằm - được nuôi để nuôi tằm - nên là một trong những cây được trồng trong nhà kính sao Hỏa. Bằng cách đó, nhộng tằm có thể được nuôi, khử nước, nghiền thành bột và kết hợp với bột gạo và đậu nành, sữa đậu nành và nước tương để tạo ra "bánh quy" giàu protein. Đầu bếp gia đình quan tâm đến việc thử nghiệm tính ngon miệng của ý tưởng này có thể muốn thử nghiệm các phiên bản ngọt ngào, trung tính và mặn của công thức bột.
Một vấn đề về vị giác
Tằm có vị rất giống tôm hoặc cua, một số người Nhật nói. Beth Greenfield, báo cáo về ẩm thực côn trùng châu Á cho NBC News, đồng ý, mô tả hương vị này là "nước sốt, tương tự như tôm khô, với độ đặc sệt." Trên thực tế, cua, tôm càng và tôm hùm - tất cả đều được coi là món ngon ở Mỹ - là họ hàng gần của côn trùng, bao gồm cả giun tơ.
