Cá đuối là loài cá sụn liên quan đến cá mập.
Có tám loại cá đuối gai độc. Nhóm cá đuối này được đặt tên theo con roi độc tìm thấy khoảng một nửa chiều dài đuôi của nó. Các bộ phận còn lại của cơ thể là vô hại. Hầu hết các loài cá trong tiểu loại này không có răng. Thay vào đó, họ chỉ đơn giản là ăn thức ăn của họ thông qua một miệng keo và tiêu hóa nó. Cánh trên cá đuối và má thường được ăn nhất. Một khi cá đuối được phi lê, có nhiều lựa chọn nấu ăn.
Những thứ bạn cần
- Dao phi lê
- Chai nhựa
- Cái nhíp
Cắt đuôi ở gốc. Nếu bạn cắt đuôi quá gần thanh xà, có cơ hội cắt vào bao tải nọc độc. Không có lý do để tiết kiệm bất kỳ phần nào của đuôi - nó quá nhai để ăn. Vứt bỏ đuôi một cách cẩn thận. Một chai nhựa có nắp hoạt động tốt.
Cắt cánh khỏi cá đuối. Lát bằng dao phi lê của bạn từ phía sau cánh dọc theo chân lên phía sau đuôi, hướng về phía trước song song với cơ thể đến phía sau đầu và giữa mắt và má. Thịt của một con cá đuối rất mềm. Nếu bạn đang ở quá gần cơ thể, bạn sẽ nhận thấy rằng việc cắt trở nên khó khăn hơn, giống như cắt xuyên qua phần thịt bò. Vứt bỏ thân cá đuối.
Đâm thủng da cánh của cá đuối bằng dao phi lê của bạn. Với nhíp, nhấc da ra khỏi thịt và bắt đầu cắt dưới nó. Cẩn thận không cắt vào phần thịt của cánh khi bạn lột da. Nâng da lên khi bạn cắt lát và cắt qua màng giữa thịt và da.
Đặt cánh phẳng và cắt vào bên. Khi bạn cắt, nhấc miếng phi lê ra khỏi cánh để theo dõi độ dày của vết cắt. Một khi bạn đã kéo phi lê ra khỏi cánh, hãy tạo một lát bên khác và kéo phi lê thứ hai ra khỏi cánh. Tiếp tục kéo phi lê cắt ra khỏi cánh.
