Cà tím parmigiana là sự kết hợp phong phú của cà tím chiên và sốt cà chua, cùng với phô mai Parmesan và mozzarella. Nấu nó có thể là một quá trình tốn thời gian vì nó đòi hỏi một lượng chuẩn bị lớn: cắt và chiên cà tím, làm nước sốt cà chua và lắp ráp tất cả các thành phần, ngoài thời gian nướng. Parmigiana đông lạnh cà tím có thể tiết kiệm thời gian vì bạn có thể lắp ráp các món ăn không nướng cùng một lúc, nhưng làm nóng nó trong một thời gian trong tương lai. Bạn cũng có thể làm hai món ăn cùng một lúc: một để ăn bây giờ và một để đóng băng.
Những thứ bạn cần
- Đĩa nướng thủy tinh 9 inch x 13 inch
- Bọc nhựa
- Giấy nhôm
- Băng keo
- Đánh dấu
Chuẩn bị parmigiana cà tím của bạn như bình thường trong suốt quá trình lắp ráp trong một món nướng thủy tinh 9 inch x 13 inch, nhưng không nướng nó. Để parmigiana cà tím ngồi cho đến khi tất cả cà tím chiên và nước sốt cà chua ấm hạ nhiệt độ phòng.
Bọc parmigiana cà tím nguội bằng bọc nhựa. Hãy chắc chắn rằng bọc nhựa được bảo đảm xung quanh các mặt của món nướng để không có không khí bị mắc kẹt bên trong.
Bọc đầu trên của đĩa nướng một cách an toàn bằng giấy nhôm để cách nhiệt hơn nữa và bảo vệ parmigiana cà tím. Đặt một miếng băng keo một inch lên trên cùng của giấy bạc, sau đó viết ngày trên đó. Điều này sẽ giúp bạn không quên ngày đóng băng và lưu trữ trong tủ đông quá lâu.
Đặt đĩa bọc vào tủ đông của bạn. Giữ nó ở đó tối đa ba tháng để có kết quả tốt nhất.
Lấy món ăn ra khỏi tủ đông khi bạn đã sẵn sàng để ăn parmigiana cà tím. Chuyển nó vào tủ lạnh hoặc quầy của bạn và để cho nó ngồi cho đến khi tan hoàn toàn (nó sẽ không nướng đều nếu bạn đặt nó vào lò trong khi nó vẫn đông lạnh). Hủy bỏ các bọc và nướng món ăn ở 350 độ F trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi cà tím được làm ấm qua và phô mai có màu nâu vàng.
Mẹo & Cảnh báo
- Giữ nước sốt cà chua tươi, Parmesan và mozzarella trong tay để thêm vào parmigiana cà tím đông lạnh sau khi bạn nướng đủ để làm nóng nó - thêm các nguyên liệu tươi và làm ấm chúng qua sẽ làm cho món ăn có vị tươi hơn.
- Không bao giờ đóng băng thực phẩm trong khi chúng vẫn còn ấm - sự thay đổi mạnh mẽ về nhiệt độ sẽ khiến thực phẩm bị đóng băng đều.
- Luôn luôn bọc các thực phẩm một cách an toàn trước khi đông lạnh hoặc các tinh thể băng khác có thể hình thành trên thực phẩm và làm cho nó có vị nhạt nhẽo hoặc tủ đông bị cháy.
