Một con cá hơi ngọt với gợi ý của sự nhanh nhẹn, cá hồng rất linh hoạt, có thể thích nghi với nhiều loại hương vị đậm đà, từ châu Á đến Địa Trung Hải, cũng như khói bốc lên từ nướng. Cá hồng là tốt nhất nướng toàn bộ hoặc với da còn lại để bảo vệ thịt tinh tế khỏi sự khắc nghiệt của nấu ăn trên ngọn lửa mở. Yêu cầu người bán cá của bạn chuẩn bị cá hồng toàn bộ cho bạn bằng cách bỏ ruột và bỏ vảy và mang, hoặc cắt thành nhiều miếng phi lê trên da.
Những thứ bạn cần
- Con dao bén
- Dầu ô liu hoặc dầu hạt cải
- Muối
- Nước xốt (không bắt buộc)
- Gia vị (tùy chọn)
Cá hồng nướng nguyên con
Bước 1
Cắt các đường chéo dài, chéo mỗi 3 inch hoặc hơn trên cả hai mặt của cá hồng. Các vết cắt nên cắt xuyên qua gần như xương vì điều này sẽ giúp cá nấu chín đều.
Bước 2
Mưa phùn và chà trong dầu ô liu hoặc dầu canola đủ để phủ hoàn toàn bên ngoài của cá. Áp dụng một cách rắc muối hào phóng cho cả bên trong và bên ngoài của cá. Nếu bạn thích, bạn cũng có thể bọc cá trong nước ướp, chẳng hạn như nước sốt hoisin châu Á, hoặc sử dụng các gia vị bổ sung, chẳng hạn như húng tây, tiêu và ớt đỏ nghiền nát.
Bước 3
Làm nóng lò nướng của bạn, đưa nó đến lửa vừa. Tự do dầu nướng vỉ nướng với dầu ô liu hoặc dầu canola để ngăn cá dính vào. Nếu bạn thích, bạn có thể nép cá vào một cái rổ nướng có dầu để giúp cá giữ nguyên trong khi nướng.
Bước 4
Đặt cá lên vỉ nướng, đảm bảo đặt đầu đuôi cách xa nhiệt nhất, vì nó đòi hỏi ít thời gian nấu hơn. Đậy nắp và nấu trong 10 phút.
Bước 5
Lật cá bằng cách trượt một thìa dưới mỗi đầu và nhẹ nhàng lật nó. Hoặc, nếu bạn đang sử dụng giỏ nướng, hãy sử dụng tay cầm để lật toàn bộ giỏ sang phía bên kia. Tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa.
Bước 6
Prod các vết chém cắt vào các cạnh của cá; Nếu cá xuất hiện mờ đục và ẩm ướt, thế là xong. Cẩn thận gỡ cá ra khỏi vỉ nướng và phục vụ với một bên rau nướng hoặc trên một chiếc giường cơm thập cẩm.
Philê cá diêu hồng nướng
Bước 1
Chuẩn bị nước xốt cho phi lê cá diêu hồng của bạn và ướp ít nhất 30 phút hoặc tối đa một hoặc 2 giờ trước khi nấu. Điều này sẽ giúp giữ cho philê ẩm trong khi họ nấu. Hãy thử tạo ra một loại ướp rượu vang trắng đơn giản được tẩm ướp với tỏi, muối và hạt tiêu, hoặc thử một loại ướp tươi, có múi làm từ những phần bằng nhau của chanh và nước cốt chanh. Thêm philê cá hồng vào một túi nhựa có thể khóa lại, đậy nắp trong nước ướp và làm lạnh cho đến khi sẵn sàng để nướng.
những người khác đang đọc
Cách nhận biết khi philê cá hồng được nấu
Làm thế nào để Broil Snapper
Cách nhận biết khi philê cá hồng được nấu
Làm thế nào để Broil SnapperBước 2
Làm nóng lò nướng của bạn ở mức nhiệt trung bình cao. Dầu nướng vỉ với dầu ô liu hoặc dầu canola. Lấy phi lê ra khỏi túi, nhúng từng miếng phi lê bằng khăn giấy để loại bỏ phần ướp thừa. Ướp phi lê với một lượng nhỏ dầu ô liu hoặc dầu hạt cải và chà xát để phủ đều. Điều này sẽ giúp ngăn cá dính trong khi nấu.
Bước 3
Đặt miếng phi lê lên vỉ nướng có dầu, mặt da hướng xuống. Hoặc, nếu bạn thích, đặt philê vào rổ nướng có dầu và đặt lên vỉ nướng. Đậy nắp và nấu khoảng 4 phút, mặc dù thời gian nấu thực tế sẽ phụ thuộc vào độ dày của cá. Một nguyên tắc chung để nấu cá là đo thịt ở điểm dày nhất của nó và nấu trong 8 đến 10 phút mỗi inch, 4 đến 5 phút mỗi nửa inch.
Bước 4
Lật phi lê, cẩn thận, sử dụng thìa. Hoặc, nếu bạn đang sử dụng giỏ nướng, hãy sử dụng tay cầm để lật toàn bộ giỏ sang phía bên kia. Tiếp tục nấu thêm 4 phút nữa hoặc lâu hơn, tùy thuộc vào độ dày của cá.
Bước 5
Kiểm tra độ hoàn thiện của cá bằng cách xiên thịt bằng nĩa. Nếu miếng phi lê dễ dàng và nước ép của nó có màu trắng đục, cá đã hoàn thành. Hủy bỏ philê từ vỉ nướng và phục vụ với nêm chanh nướng.
