Sap chiết xuất từ cây phong có thể được lưu trữ trong hơn một năm.
Maple sap là một chất xuất hiện tự nhiên trong cây phong. Có lẽ việc sử dụng phổ biến nhất cho nhựa cây phong là sản xuất xi-rô cây phong, về cơ bản là nhựa cây có hàm lượng nước thấp hơn. Sản phẩm này có thể đắt tiền trong các cửa hàng, vì vậy nếu bạn may mắn có cây phong của riêng mình, tốt nhất bạn nên thu thập nhựa của riêng mình vào thời điểm thu hoạch và lưu trữ để sử dụng sau. Lưu trữ nhựa cây phong có thể là một quá trình rắc rối khi được thực hiện đúng.
Những thứ bạn cần
- Nồi
- Bếp
- Nhiệt kế
- Lọ thủy tinh
- Bộ lọc xi-rô
- Dây thun
Biến nhựa thành xi-rô, nếu muốn. Đổ nhựa cây vào một cái nồi lớn và đặt nó lên bếp ở lửa vừa cho đến khi độ ẩm đạt 66%, hoặc khi nhiệt độ sôi của chất lỏng là 215 độ F. Để có kết quả tốt nhất, sử dụng nhiệt kế kẹo để kiểm tra nhiệt độ.
Đặt lọ thủy tinh sạch trên đầu quầy. Đậy mỗi lọ bằng một tấm lọc xi-rô vải, nhưng để lại một chút chùng ở giữa. Bộ lọc nên nhúng xuống khoảng ½ inch ở giữa bình. Quấn dây cao su quanh môi lọ để giữ bộ lọc đúng vị trí.
Đổ nhựa cây, hoặc xi-rô, vào bộ lọc của bình. Đổ từ từ để đảm bảo nó không đổ lên trên cùng của bình. Nếu bạn đã làm xi-rô, hãy đổ nó vào bình trong khi nó nằm trong khoảng từ 180 đến 190 độ F. Nhiệt có thể giúp tạo ra một con dấu chân không trong bình.
Đậy nắp bình ngay sau khi bạn đổ đầy. Lặp lại quá trình cho tất cả các lọ bổ sung.
Lưu trữ lọ trong tủ lạnh lên đến một năm. Nếu bạn có nguồn cung lớn mà bạn cảm thấy sẽ tồn tại lâu hơn một năm, hãy lưu trữ nó trong tủ đông tối đa 18 tháng.
