Phần mông của giăm bông hun khói đến từ phần trên của chân lợn; Thịt của nó được gắn vào một xương có hình dạng bất thường khiến việc khắc khó khăn. Nó nhỏ hơn phần thân của giăm bông hun khói và có một đầu tròn. Ham xông khói đã được nấu chín; nó chỉ cần được làm ấm trước khi ăn. Chuẩn bị phần mông của giăm bông hun khói rất đơn giản bất kể bạn làm ấm nó hay làm men để tráng nó.
Những thứ bạn cần
- Rang chảo
- Dao
- Giấy nhôm
- 1/2 chén đường nâu
- 1/4 chén mật ong
- 1/4 cốc nước ép dứa
- bát
- Cái thìa
Bước 1
Làm nóng trước lò nướng đến 325 độ Fahrenheit.
Bước 2
Lấy giăm bông ra khỏi bao bì của nó và đặt nó xuống một bên trong chảo rang. Điểm ham với một con dao sắc. Để ghi điểm thịt khắc các đường chéo vào giăm bông để tạo hình kim cương. Đậy chảo bằng giấy nhôm.
Bước 3
Đặt chảo vào lò nướng. Đun nóng 20 phút mỗi pound. Ví dụ, nếu giăm bông nặng 7 lbs. nó cần làm ấm trong lò trong hai giờ và 20 phút. Lấy giăm bông ra khỏi lò 30 phút trước khi nó nóng lên nếu bạn sẽ đặt một lớp men lên nó.
Bước 4
Kết hợp 1/2 chén đường nâu, 1/4 cốc mật ong và 1/4 cốc nước ép dứa. Áp dụng men cho giăm bông và đặt giăm bông không che trở lại trong lò.
Bước 5
Chải men trên giăm bông nhiều lần trong nửa giờ cuối của thời gian làm nóng. Lấy giăm bông ra khỏi lò và để yên trong 15 phút trước khi cắt lát.
