Thịt mềm, thịt bên trong chân cua là một món ngon đáng để nỗ lực thêm để thâm nhập vào lớp vỏ cứng bên ngoài như vậy. Chân cua thường được bán cho người tiêu dùng đã được sơ chế, bằng chứng là màu cam sáng của vỏ, giúp giảm bớt những lo ngại về sức khỏe liên quan đến hải sản chưa nấu chín. Nếu đông lạnh, đảm bảo bạn làm tan chân cua trước khi hâm nóng chúng để đảm bảo thịt ấm đều trong suốt bằng cách để chúng trong tủ lạnh qua đêm, chạy dưới nước lạnh hoặc đặt chúng trong lò vi sóng ở chế độ "rã đông". Khi chân cua đã tan hoàn toàn, bạn có thể sử dụng một số phương pháp hâm nóng tùy thuộc vào tài nguyên, thời gian và sở thích cá nhân của bạn.
Cảnh báo
Sử dụng lò vi sóng là phương pháp rã đông ít được mong muốn nhất, vì nó thường tạo ra các điểm nóng quá chín khiến thịt dai hơn và bớt mềm hơn. Chân làm tan bằng lò vi sóng nên được làm ấm và phục vụ ngay lập tức để có kết quả tốt nhất.
Hấp
• Chuẩn bị: Đặt 2 chén nước và 1 muỗng muối biển vào nồi hấp. Muối thêm hương vị và làm cho nước sôi nhanh hơn. Đặt nồi lên trên ngọn lửa cao và đun sôi.
• Nấu ăn: Đặt chân cua vào một cái chao và đặt nó trên nước sôi. Đậy nắp chao bằng một cái nắp để bẫy hơi nước và nấu trong khoảng 6 phút, hoặc cho đến khi bạn có thể dễ dàng ngửi thấy mùi thơm của thịt cua nấu chín.
Nướng
• Chuẩn bị: Làm nóng lò nướng của bạn đến 350 độ Fahrenheit. Đồng thời, sắp xếp chân cua của bạn trong một cái chảo nướng nông, đảm bảo chúng không bị xếp chồng lên nhau. Thêm 1/8 inch nước nóng và đậy chảo bằng giấy nhôm; Điều này giữ cho chân ẩm trong quá trình nấu ăn.
• Nấu ăn: Đặt chảo đã đậy nắp vào lò và nấu trong 7 đến 10 phút ở 350 độ . Điều này cho phép họ làm nóng đều trong suốt. Lấy chúng ra khỏi lò và để nguội.
Lò vi sóng
• Chuẩn bị: Đặt chân cua vào hộp đựng an toàn cho lò vi sóng. Cứ 8 ounce chân cua bạn làm, thêm 1 muỗng nước. Đậy nắp thùng chứa.
• Nấu ăn: Đặt hộp trong lò vi sóng và nấu trong 3 phút rưỡi trên cao cho mỗi 8 ounce cua .
Sôi
• Chuẩn bị: Đổ đầy một nồi lớn giữa chừng bằng nước lạnh và thêm 2 muỗng muối biển. Bạn cũng có thể thêm bất kỳ gia vị nào khác mà bạn muốn vào nước. Đặt nồi trên ngọn lửa cao cho đến khi nó bắt đầu sôi.
• Nấu ăn: Thêm chân cua vào nước sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình và nấu trong khoảng 6 phút. Sau đó gỡ chân ra khỏi nước và để chúng ráo nước trong 2 phút.
Cảnh báo
Luộc không được khuyến khích cho chân cua hoàng đế, vì tiếp xúc trực tiếp với nước sôi có thể làm cho thịt sũng nước trong khi làm giảm hương vị tinh tế của nó.
Nướng
• Chuẩn bị : Thắp sáng than bánh than củi trong vỉ nướng của bạn và cho phép chúng đạt được độ khói ổn định. Đồng thời, nếm chân cua của bạn trong một lớp dầu ô liu mỏng để chúng không dính vào giá nướng.
• Nấu ăn : Đặt chân cua đều trên giá nướng, sau đó đậy nắp lại. Vỉ nướng phải đạt nhiệt độ 300 độ, bạn có thể đo bằng nhiệt kế vỉ nướng. Nấu trong khoảng 5 phút, lật chúng lại, đậy nắp lại, nấu thêm 5 phút nữa. Lấy chúng ra khỏi vỉ nướng và để nguội trong 2 phút.
tiền boa
Những phương pháp hâm nóng này cũng có thể được sử dụng cho chân cua nấu chín còn sót lại. Thời gian nấu có thể khác nhau tùy thuộc vào kích thước và loại chân cua. Chân cua tuyết nhỏ hơn có thể nấu nhanh hơn một chút so với chân cua vua lớn hơn; tương tự, chân tan băng nấu nhanh hơn chân đông lạnh.
Cảnh báo
Hãy cẩn thận để không quá chín chân của bạn, hoặc bạn có nguy cơ mất hương vị và cho thịt một kết cấu cao su. Khi toàn bộ chân đã chuyển sang màu cam sáng và tỏa ra mùi cua mạnh, thịt bên trong được nấu chín.
