Cách sử dụng Curry Curry

Có ba loại bột cà ri: đỏ, xanh lá cây và vàng. Màu đỏ được làm từ ớt đỏ, xanh từ ớt xanh và vàng từ ớt vàng. Thông thường, là một phần của việc chuẩn bị dán, hành tây, quế, nghệ, hạt nhục đậu khấu và các loại gia vị khác được thêm vào ớt. Trong ẩm thực truyền thống của Thái Lan, Ấn Độ và châu Á, cà ri tạo thành nền tảng hương vị cho nước sốt đi kèm với các món thịt, cá và rau.

Những thứ bạn cần

Lò nướng Hà Lan
Chảo nhỏ
Máy xay sinh tố
Bột cà ri đỏ của Thái
2 muỗng canh dầu đậu phộng
1 cọng sả
Chén rượu trắng
1 lon nước cốt dừa không đường
Nước mắm
Nước chanh tươi
2 lbs hến
Húng quế sạch
Ngò tươi
---
1¼ lbs philê mahi không da

2 muỗng canh đường
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê tương ớt châu Á
1 tép tỏi băm
Rau diếp, cải xoong, dưa chuột và hành lá
---
Cốc bơ đậu phộng kem
Chén nước dùng gà ít natri
3 muỗng canh nước tương ít natri
1 muỗng canh đường nâu
1 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
Muỗng cà phê bột ớt
1 hẹ
Thịt bò, thịt cừu hoặc thịt gà

Đánh với nhau trong lò Hà Lan 3 muỗng canh cà ri đỏ Thái với 2 muỗng canh dầu đậu phộng, 1 cọng sả nghiền, ½ chén rượu trắng, 1 lon nước cốt dừa không đường, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước cốt chanh. Để các thành phần nhỏ lửa. Thêm 2 lbs của hến đã được tẩy và chà và đậy nắp nồi. Đợi 8 phút rồi kiểm tra hến; nếu chúng không mở hết, đậy nắp nồi lại và nấu thêm 2 hoặc 3 phút nữa. Hủy bỏ bất kỳ con trai chưa mở. Rắc lên trên hến 4 muỗng canh húng quế tươi, 2 muỗng canh rau mùi tươi xắt nhỏ và 2 muỗng canh rau mùi tươi xắt nhỏ. Phục vụ như một món khai vị.

Skim 2 muỗng kem từ đầu một lon nước cốt dừa. Làm ấm kem trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa cho đến khi nó bóng. Thêm 1 muỗng canh cà ri đỏ Thái và khuấy cho đến khi có mùi thơm. Chải nước sốt trên 1 lbs philê mahi mahi không da. Đun khoảng 15 phút cho đến khi cá có màu nâu. Trong khi đó hãy pha 1/3 chén nước cốt chanh tươi, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tương ớt châu Á và 1 tép tỏi băm nhỏ. Toss xà lách, cải xoong, dưa chuột và hành lá trong món salad trộn và phục vụ với mahi mahi.

Kết hợp trong máy xay sinh tố 1 muỗng cà phê bột cà ri đỏ Thái Lan, ½ chén bơ đậu phộng kem, ¼ chén nước dùng gà ít natri, 3 muỗng canh nước tương ít natri, 1 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ, 2 muỗng canh nước cốt chanh băm nhỏ, 1 muỗng cà phê tỏi băm, ½ muỗng cà phê bột ớt và 1 củ hẹ bóc vỏ và xắt nhỏ. Trộn cho đến khi các thành phần tạo thành một nước sốt mịn. Phục vụ như một loại nước chấm với thịt nướng như thịt bò, thịt cừu hoặc thịt gà.