Thích hợp cho bữa ăn nhẹ, bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ, món trứng nướng này được thấm đẫm với thịt lợn gu financee và tỏi tây êm dịu. Công thức lịch sự của Nick Anderer, bếp trưởng điều hành tại Maialino ở thành phố New York.
Cal / Phục vụ: 417 Năng suất: 8 Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 15 phút Tổng thời gian: 0 giờ 35 phút Thành phần 6 muỗng canh. dầu ô liu 1/2 lb. tài chính * (hoặc pancetta) 2 tỏi tây lớn (chỉ phần trắng) 2 muỗng cà phê. lá húng tây tươi 12 quả trứng lớn 1 c. sữa 1/2 c. phô mai Pecorino nghiền 1/2 c. Grated Padana (hoặc Parmigiano-Reggiano) muối Tiêu xay tươi Hướng dẫn- Trong một chảo không dính 10 inch, chảo không dính, đun nóng dầu trên lửa vừa. Sauté gu tài chính cho đến khi vàng nâu, khoảng 3 đến 4 phút. Thêm tỏi tây và nấu cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm húng tây. Chuyển sang đĩa; để qua một bên.
- Làm nóng lò ở 375 độ F. Đưa chảo trở lại nhiệt độ trung bình thấp. Trong một tô lớn, đánh trứng, sữa và pho mát; Nêm với muối và hạt tiêu; và khuấy trong hỗn hợp tỏi tây dành riêng. Đổ vào chảo và nấu cho đến khi frittata đặt xung quanh các cạnh, khoảng 5 phút. Chuyển chảo vào lò nướng và nấu thêm 15 phút nữa.
