Cal / Phục vụ: 81 Năng suất: 1 Thời gian nấu: 0 giờ 30 phút Tổng thời gian: 0 giờ 35 phút Thành phần 7 c. nho đỏ tươi 1 c. đường 6 lá xô thơm tươi Hướng dẫn
- Chuẩn bị nước ép nho: Mang theo nho và 1 cốc nước để đun nhỏ lửa trong một stockpot đáy rộng được bảo hiểm. Che và mang đến một lửa nhỏ. Nghiền các loại quả mọng và nấu trên lửa vừa thấp trong 10 phút. Khám phá, giảm nhiệt xuống thấp và đun trong 5 phút nữa. Rửa sạch túi thạch hoặc một miếng vuông lớn bằng vải (trong 5 lớp) bằng nước nóng. Vắt khô và sử dụng để đặt một cái chao đặt trên một cái bát lớn. Đổ hỗn hợp nho vào chao và để ráo trong ít nhất 5 giờ. Không bấm.
- Làm thạch: Đặt hai đĩa nhỏ (không dẻo) trong tủ đông. Thêm đường và cây xô thơm vào chất lỏng căng và chuyển nó vào một cái nồi có đáy rộng. Đun sôi ở nhiệt độ cao trung bình, tách bọt, cho đến khi hỗn hợp đạt 220 ° F - 8 đến 10 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và kiểm tra tính nhất quán bằng cách đặt một muỗng cà phê lên đĩa lạnh. Cho đĩa trở lại tủ đông cho đến khi chất lỏng lạnh. Chạy ngón tay của bạn qua trung tâm để kiểm tra nếu hỗn hợp thiết lập như thạch. Nếu nó không gel, tiếp tục nấu thêm vài phút và lặp lại thử nghiệm. Lấy lá cây xô thơm và đổ thạch vào lọ thạch sạch. Để nguội. Bảo quản thạch lạnh trong tối đa 1 tháng.
