Hương vị nhẹ của ô liu Castelvetrano sẽ không áp đảo món mì Ý mùa đông này.
Cal / Phục vụ: 343 Năng suất: 6 Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 35 phút Tổng thời gian: 0 giờ 35 phút Thành phần 3/4 lb. Rigatoni Muối Kosher Tiêu đen xay nhuyễn 3 muỗng canh. dầu ô liu 1 đầu súp lơ 1/2 lb. Xúc xích Ý 2 củ cà rốt 1/2 củ hành đỏ vừa 3 tép tỏi c. rượu trắng khô 1 c. lá rau mùi tây tươi phẳng đóng gói 3 oz. Phô mai Pecorino 1/2 c. ô liu xanh rỗ (như Castelvetrano) 3/4 lb muối Rigatoni Kosher Tiêu đen mới xay 3 muỗng canh. dầu ô liu 1 đầu súp lơ 1/2 lb. Xúc xích Ý 2 củ cà rốt 1/2 củ hành đỏ vừa 3 tép tỏi c. rượu trắng khô 1 c. lá rau mùi tây tươi phẳng đóng gói 3 oz. Phô mai Pecorino 1/2 c. ô liu xanh rỗ (như Castelvetrano) 3/4 lb muối Rigatoni Kosher Tiêu đen mới xay 3 muỗng canh. dầu ô liu 1 đầu súp lơ 1/2 lb. Xúc xích Ý 2 củ cà rốt 1/2 củ hành đỏ vừa 3 tép tỏi c. rượu trắng khô 1 c. lá rau mùi tây tươi phẳng đóng gói 3 oz. Phô mai Pecorino 1/2 c. Ô liu xanh rách (chẳng hạn như Castelvetrano)- Nấu mì ống trong nước sôi muối theo hướng dẫn gói; cống.
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Sắp xếp súp lơ trong một lớp duy nhất, cắt xuống và nấu cho đến khi vàng nâu, 4 phút. Xoay súp lơ và nấu cho đến khi mềm, 3 đến 4 phút; bỏ vào một cái bát
- Thêm dầu muỗng canh còn lại vào chảo. Thêm xúc xích, cà rốt, và hành tây và xào, phá xúc xích thành những miếng nhỏ, cho đến khi xúc xích có màu nâu và cà rốt mềm giòn, 8 đến 10 phút. Thêm tỏi và xào trong 1 phút. Khuấy trong rượu, cạo các mảnh màu nâu từ đáy chảo. Thêm súp lơ và khuấy lên áo.
- Thêm mì ống, rau mùi tây, pecorino và ô liu vào hỗn hợp súp lơ và quăng để kết hợp. Nêm với muối và hạt tiêu.
- Phục vụ rắc hạt tiêu và pecorino.
