Bột đậu nành và bột đậu nành là những thực phẩm đa năng có thể được thêm vào bất kỳ món nướng nào và hơn thế nữa.
Đậu nành là một loại thực phẩm đa năng có thể được sử dụng để sản xuất sữa, nước sốt, súp, bột nhão, tempeh, bột và bột. Nó thường được thêm vào các món nướng để tăng giá trị dinh dưỡng của chúng và thay thế cho thịt trong các lựa chọn ăn chay. Đậu nành có nhiều protein, axit amin, chất xơ, vitamin B và axit béo omega-3, dẫn đến nhiều lợi ích sức khỏe bổ sung như giảm mức cholesterol. Bạn có thể nhận được những lợi ích từ giá trị dinh dưỡng cao của đậu nành bằng cách thêm một ít bột đậu nành hoặc bột đậu nành vào chế độ ăn uống hiện tại của bạn.
Bột đậu nành
Để làm bột đậu nành, đậu nành trước tiên được rửa trong nước, sau đó nấu chín trong hơi nước ở nhiệt độ 215 độ F. Vỏ tàu được loại bỏ trước khi các phần còn lại của đậu tương được nghiền thành bột mịn. Bột đậu nành có hương vị tinh tế làm cho nó trở thành một thành phần linh hoạt để thêm vào nhiều công thức nấu nướng. Bột cũng được sử dụng trong sản xuất sữa đậu nành. Tùy thuộc vào cách chế biến, bột đậu nành còn được gọi là bột protein có thể được sử dụng trong protein lắc cùng với các thành phần khác. Loại bột đậu nành này không trộn tốt với nước và có thể gây đầy hơi ở những người nhạy cảm, nhưng lợi ích sức khỏe của nó bù đắp cho những nhược điểm. Bao gồm bột protein đậu nành trong chế độ ăn uống của bạn và các chất chống oxy hóa sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt và loãng xương.
Bột đậu nành
Bột đậu nành được làm bằng cách sử dụng toàn bộ đậu nành khô và nghiền chúng thành bột mà sau đó có thể để lại như bột đậu nành thô, hoặc nướng để sử dụng trong công thức làm bánh. Khi được sử dụng trong các món nướng, bột đậu nành thường được trộn với các loại bột khác và được sử dụng tốt nhất trong các công thức nấu ăn trong đó một hương vị hạt dẻ được ưa thích. Loại bột này có hàm lượng protein cao hơn nhiều so với bột thông thường, làm cho nó dễ dàng để thêm giá trị dinh dưỡng vào chế độ ăn uống của bạn. Trong các món nướng, bột đậu nành cũng có thể làm tăng thời gian bảo quản thực phẩm của bạn.
Điểm tương đồng
Cả bột đậu nành và bột đậu nành đều có nguồn gốc từ đậu nành, làm cho chúng trở thành nguồn protein rất phổ biến, dễ dàng trộn vào nhiều công thức khác nhau như đồ nướng, mì ống, sinh tố và các món thịt. Chi phí thấp của đậu nành đã làm cho các sản phẩm này trở thành sự lựa chọn trong thời chiến và nạn đói cho những người cần cứu trợ nước ngoài hoặc các chương trình thực phẩm tị nạn.
Sự khác biệt
Sự khác biệt chính giữa các sản phẩm đậu nành này là trong bột, vỏ được loại bỏ như một phần của quy trình trong khi bột được làm bằng toàn bộ đậu nành. Để sản xuất bột, đậu nành được nấu chín trước khi nghiền; trong bột, đậu tương có thể hoặc không thể nấu chín, và được thực hiện sau khi được nghiền thành bột mịn. Sự khác biệt trong sản xuất này có nghĩa là bột đậu nành mịn hơn bột đậu nành và hương vị của nó thường rõ rệt hơn. Bột đậu nành rất dễ tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa của các cửa hàng thực phẩm sức khỏe, nhưng bột đậu nành có thể khó tìm hơn. Bạn có thể có cơ hội tốt hơn để tìm bột đậu nành trực tuyến hoặc trong các cửa hàng thực phẩm hoặc thực phẩm bổ sung đặc biệt.
