Bông cải xanh ngâm và súp lơ đặt một vòng quay mới vào một yêu thích cũ.
Nếu bạn và gia đình mệt mỏi khi ăn bông cải xanh hấp và súp lơ thường xuyên, có rất nhiều phương pháp nấu ăn thay thế mà bạn có thể thử để thêm gia vị cho các loại rau thông thường này. Ngâm bông cải xanh và súp lơ của bạn truyền vào nó với một hương vị cay nồng dễ chịu và bảo quản nó lên đến một năm. Pickling cũng là một cách tuyệt vời để đảm bảo gia đình bạn có thể thưởng thức bông cải xanh và súp lơ quanh năm.
Những thứ bạn cần
- Bông cải xanh 1 đầu
- 1 đầu súp lơ
- Dao
- 1 củ hành nhỏ màu vàng
- 8 cốc nước
- 6 chén giấm trắng
- 6 muỗng canh. muối kosher
- Cái nồi
- 5 1-qt. lọ mason có nắp đậy
- Nồi lớn
- 10 muỗng cà phê. gia vị ngâm
- 2 muỗng cà phê. mảnh ớt đỏ
- 2 muỗng cà phê. húng tây phơi khô
Chọn đầu tươi của bông cải xanh và súp lơ. Bạn sẽ có thể nhận ra sự tươi mát bằng cách kiểm tra những bông hoa chặt chẽ bám vào cuống. Không chọn bông cải xanh hoặc súp lơ có cuống hoặc đốm nâu.
Rửa rau, và cắt nhỏ bông cải xanh và súp lơ thành những bông hoa nhỏ. Bạn có thể cắt và ngâm thân cây hoặc loại bỏ chúng, tùy thuộc vào sở thích của bạn. Gọt vỏ hành tây, cắt làm đôi, sau đó cắt mỗi nửa thành nửa mặt trăng mỏng và đặt sang một bên.
Thêm nước, giấm và muối kosher vào nồi và nấu cho đến khi sôi, sau đó tắt lửa.
Vệ sinh bình mason của bạn bằng cách ngâm chúng trong một nồi nước sôi lớn trong ít nhất 30 giây. Lấy chúng ra khỏi nước sôi bằng cặp kẹp và đặt chúng sang một bên để khô.
Đo ra các loại gia vị ngâm, húng tây khô và mảnh ớt đỏ vào một cái bát nhỏ, khuấy đều để kết hợp. Chia đều gia vị cho vào lọ. Chia đều các lát hành tây giữa các lọ và đặt chúng lên trên hỗn hợp gia vị. Gói chặt bông cải xanh và hoa súp lơ vào lọ.
Đổ chất lỏng ngâm vào lọ, đổ chúng lên trên cùng. Làm sạch vành của lọ bằng khăn sạch. Đậy nắp lọ thật chặt và ngập hoàn toàn lọ trong nồi nước sôi trong 10 phút. Lấy bình ra khỏi nồi bằng kẹp và đặt trên quầy để nguội trước khi cất trong tủ đựng thức ăn hoặc tủ.
Cho phép dưa chua ngâm nước muối trong hai đến ba tuần trước khi tiêu thụ. Lưu trữ dưa chua của bạn trong một nơi tối, mát mẻ cho đến một năm. Một khi bạn mở một lọ, lưu trữ trong tủ lạnh.
Mẹo & Cảnh báo
- Để làm dưa chua tủ lạnh, hãy làm theo các bước 1-5. Đổ đầy nước vào lọ, đậy kín lọ bằng nắp đậy và bảo quản trong tủ lạnh. Để nước muối ngâm trong hai ngày trước khi mở, và ăn chúng trong vòng một tháng.
