Thay thế bằng carob cho kết quả cuối cùng lành mạnh hơn, không có hương vị sô cô la thực sự.
Bột ca cao chế biến của Hà Lan, còn được gọi là kiềm, là một loại bột ca cao không đường với kiềm. Việc bổ sung kiềm trung hòa độ axit tự nhiên của ca cao. Bột ca cao chế biến Hà Lan không thể được sử dụng trong các công thức gọi baking soda, nhưng có thể được sử dụng trong các công thức gọi bột nở thay thế. Nếu bạn có một công thức sử dụng bột ca cao chế biến của Hà Lan và bạn không có sẵn, bạn có thể thay thế nó bằng các thành phần thức ăn thông thường khác.
Bột ca cao không đường
Bạn có thể kết hợp bột ca cao không đường thông thường với baking soda để tạo ra một chất thay thế cho bột ca cao. Đối với mỗi ounce bột ca cao Hà Lan, kết hợp ba muỗng bột ca cao không đường thông thường với một muỗng cà phê baking soda thứ tám.
Bột carob
Bột carob đến từ một loại đậu rang nhiệt đới. Tính nhất quán rất giống với bột ca cao chế biến của Hà Lan và có thể được thay thế, ba muỗng cho mỗi ounce bột ca cao. Mặc dù kết cấu của nó phản chiếu bột ca cao, và nó có ít calo hơn và không có chất béo bão hòa. Carob có vị hơi khác biệt, hơi chua không thực sự giống với hương vị của ca cao.
Sôcôla nướng
Bạn có thể thay thế sô cô la rắn, không đường bằng bột ca cao chế biến từ Hà Lan. Vì sô cô la nướng không đường có chứa chất béo, bạn cần loại bỏ một số chất béo khỏi công thức của bạn khi thay thế. Lấy ra một muỗng canh thành phần chất béo (bơ, dầu) cho mỗi một ounce sô cô la nướng không đường.
