Có thể là dày hoặc mỏng, một lớp vỏ tốt bắt đầu với một bột nhào chậm. Lập kế hoạch trước bằng cách trộn bột vào buổi sáng và để cho nó tăng, làm lạnh, cả ngày.
Cal / Phục vụ: 190 Năng suất: 8 Thành phần 1 c. nước 2 1/4 muỗng cà phê. men khô hoạt tính 1 muỗng cà phê. đường 3 1/2 c. bột mì đa dụng 1 1/2 muỗng cà phê. muối 1/4 c. thêm trinh nữ 1 lòng đỏ trứng lớn Hướng dẫn- Làm bột: Nhẹ nhàng phủ một bát lớn với dầu ô liu và đặt sang một bên. Kết hợp nước, men và đường trong một bát lớn và đặt sang một bên.
- Kết hợp 3 1/4 chén bột với muối trong một bát lớn, khuấy trong hỗn hợp men, dầu ô liu và lòng đỏ trứng và trộn cho đến khi tạo thành bột mềm. Chuyển bột lên một bề mặt bột nhẹ và nhào trong 1/4 chén bột còn lại.
- Tiếp tục nhào cho đến khi bột mịn và đàn hồi - khoảng 10 phút. Định hình bột thành một quả bóng và chuyển nó vào bát đã chuẩn bị, chuyển sang phủ tất cả các mặt.
- Che lại bằng khăn bếp sạch, ẩm và để ở nơi ấm áp, không có gió lùa cho đến khi bột tăng gấp đôi về khối lượng - khoảng 90 phút. Đập bột xuống và lấy ra khỏi bát.
- Sử dụng bột ngay lập tức hoặc bọc trong nhựa và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 24 giờ. Để sử dụng ngay lập tức, chia bột thành số phần mong muốn và lăn ra hình dạng mong muốn. Đầu và nướng ở 500 độ F trong 10 đến 12 phút.
