Ổ bánh rau củ đậu mỏng manh này được nạm với cốm khoai tây, khoai lang và củ cải đường. Các món ăn có thể được phục vụ như một món khai vị hoặc như một bữa ăn tối nhẹ khi được bổ sung bởi một món salad xanh giòn, bánh mì giòn, và một loại rượu vang trắng, chẳng hạn như một pinot gris hoặc zinfandel trắng.
Cal / Phục vụ: 200 Năng suất: 12 Thành phần 1 1/2 lb khoai tây nướng 1 khoai lang nhỏ 2 củ cải đỏ nhỏ 1 muỗng canh. bơ 1 củ hành vừa 1 gói đậu xanh đông lạnh 1 tép tỏi 2 muỗng cà phê. lá húng tây tươi (hoặc 1/2 muỗng cà phê khô) 1/2 muỗng cà phê. muối 1/4 muỗng cà phê. tiêu đen mặt đất 1 c. lá mùi tây tươi 3 quả trứng lớn Các tông nặng Các nhánh húng tây tươi (tùy chọn) Hướng dẫn- Với nĩa, khoai tây đâm, khoai lang và củ cải nhiều lần. Khoai tây vi sóng và khoai lang trên cao (100 phần trăm) cho đến khi đấu thầu; để qua một bên.
- Trong đĩa nhỏ an toàn cho lò vi sóng, kết hợp củ cải và đủ nước để đậy. Đậy đĩa bằng bọc nhựa có lỗ thông hơi và củ cải đường lò vi sóng ở mức cao (100 phần trăm) cho đến khi chín mềm - khoảng 15 phút, sắp xếp lại củ cải sau 6 phút để đảm bảo nấu chín đều; cống. Đặt rau sang một bên để nguội cho đến khi dễ xử lý.
- Trong khi đó, trong chảo lớn, làm tan chảy bơ trên lửa vừa. Thêm hành tây và xào cho đến khi mờ - khoảng 5 phút. Thêm đậu Hà Lan, tỏi, húng tây, muối và hạt tiêu đen; che lại và giảm sức nóng xuống thấp. Nấu đậu Hà Lan cho đến khi mềm. Hủy bỏ từ nhiệt và đặt sang một bên để làm mát.
- Trong bộ xử lý thực phẩm được trang bị lưỡi cắt, xử lý rau mùi tây cho đến khi thái nhỏ. Thêm hỗn hợp đậu và trứng; xử lý cho đến khi mịn, dừng thường xuyên để cạo bên container.
- Gọt vỏ 2 củ khoai tây và cắt thành khối; đặt vào bát riêng và xay nhuyễn bằng nĩa hoặc khoai tây cho đến khi khá mịn. (Không chế biến vỏ khoai tây với hỗn hợp đậu, vì các loại rau có thể trở nên giống nhau một cách nhất quán.) Thêm khoai tây nghiền vào hỗn hợp đậu và đập nhanh cho đến khi trộn.
- Làm nóng lò nướng đến 350 độ F. Phủ 8 1/2 inch bằng 4 ổ chảo 1/2 inch với bình xịt nấu rau không dính. Dòng chảo với một tấm dài bọc nhựa an toàn cho lò vi sóng, cho phép vượt quá các cạnh trên của chảo ngắn. Gọt vỏ và cắt khoai tây còn lại, khoai lang và củ cải thành hình khối 1/2 inch.
- Rải một phần ba hỗn hợp đậu vào chảo; rắc một nửa củ khoai tây, củ cải đường và khối khoai lang. Nói lại. Che với thứ ba cuối cùng của hỗn hợp đậu. Gấp trong bọc nhựa nhô ra để che chặt phần trên của đất nung và sau đó phủ một miếng nhôm nhỏ.
- Đặt chảo vào chảo nướng 13 inch x 9 inch và đặt trên giá lò trung tâm. Đổ nước nóng vào chảo nướng để đến giữa mặt chảo.
- Nướng đất nung trong nước nóng 1 giờ hoặc cho đến khi nhiệt kế thịt đăng ký 170 độ F. Làm lạnh đất nung trong chảo trên giá dây 30 phút. Trên cùng với một miếng bìa cứng để phù hợp với bên trong đầu chảo; giảm trọng lượng với các sản phẩm đóng hộp chưa mở. Làm lạnh qua đêm.
- Ngay trước khi phục vụ, loại bỏ trọng lượng, phát hiện ra và nới lỏng đất nung khỏi mặt chảo. Đảo ngược đĩa phục vụ trên chảo với terrine. Giữ đĩa và chảo, đảo ngược và loại bỏ ổ bánh mì. Tháo bọc nhựa.
- Với con dao nhỏ, làm phẳng bề mặt đất nung. Trang trí trên cùng của đất nung và đĩa với nhánh húng tây, nếu muốn. Với dao răng cưa, lát đất nung và phục vụ.
