Luôn luôn sử dụng nhiên liệu phù hợp cho một fondue.
Một fondue làm cho một sự kiện xã hội thú vị và mang lại sự đa dạng cho các bữa tiệc tối. Tuy nhiên, sử dụng nhiên liệu sai có thể dẫn đến hậu quả khó chịu. May mắn thay, có rất nhiều sản phẩm trên thị trường để cung cấp nhiên liệu, mỗi sản phẩm đều được thiết kế riêng cho nhiệt độ và loại ngọn lửa mà fondue yêu cầu, vì vậy tránh được rủi ro.
Nến Tealight
Đối với sô cô la, butterscotch, cà phê và các loại nước sốt sa mạc khác, chìa khóa là giữ cho chất lỏng vừa đủ ấm để ngăn chặn nó đông cứng. Để làm điều này, nhiên liệu tốt nhất để sử dụng là một ngọn nến tealight đơn giản, không mùi. Đốt nó khoảng hai hoặc ba inch từ đáy chảo hoặc đĩa tan chảy để giữ nhiệt độ ở mức tối ưu. Chúng sẽ tiếp tục cháy trong 4 hoặc 5 giờ và không có mối nguy hiểm nào liên quan đến nhiên liệu lỏng.
Rượu lỏng
Đối với các món ăn từ phô mai, thịt hoặc hải sản, bạn cần một loại nhiên liệu đốt cháy ở nhiệt độ cao hơn mức có thể đạt được bằng cách sử dụng tealights. Rượu lỏng tạo thành một loại nhiên liệu tốt cho các món ăn vì nó thực sự cháy mà không có mùi và sẽ không để lại vết bẩn ở mặt dưới của chảo. Nó có sẵn từ hầu hết các cửa hàng tạp hóa và thuốc và có thể được sử dụng cho đèn và mục đích làm sạch cũng như cho nhiên liệu fondue. Bạn sẽ cần một lò đốt fondue đặc biệt để sử dụng nhiên liệu cồn. Bạn phải đặc biệt cẩn thận để không làm đổ nhiên liệu lỏng, đặc biệt là gần ngọn lửa.
Nhiên liệu gel đóng chai
Gel nhiên liệu về cơ bản là một dạng thạch giống như rượu. Gram cho gram nhiên liệu bị đốt cháy, nhiệt độ cháy thấp hơn một chút so với cồn lỏng, mặc dù nhiên liệu gel sẽ cháy lâu hơn. Gel có thể được đổ vào một vòi đốt fondue bình thường và được sử dụng như là nhiên liệu lỏng. Ưu điểm chính của nhiên liệu gel so với nhiên liệu lỏng là tăng độ an toàn. Độ nhớt cao hơn có nghĩa là gel ít có khả năng tràn ra khỏi chai hoặc đầu đốt, và sẽ không chạy nếu bị đổ. Điều này có nghĩa là ít nguy hiểm hơn về hỏa hoạn và nếu gây ra hỏa hoạn, nó sẽ ít nguy hiểm hơn so với loại liên quan đến nhiên liệu lỏng.
Nhiên liệu đóng hộp
Nhiên liệu chafing cũng là nhiên liệu gel, mặc dù chúng được đóng gói trong các hộp thiếc có đầu vít cũng tạo thành thiết bị đốt. Ưu điểm của việc này là nhiên liệu và thùng chứa đã được thiết kế đặc biệt để chúng có thể được đốt cháy, dập tắt và đốt lại, không giống như nhiên liệu gel đóng chai, không nên quay trở lại chai sau khi nó bị cháy một phần trong đầu đốt và có thể làm giảm chất lượng nếu giữ trong đầu đốt. Nhược điểm của nhiên liệu đóng hộp là nó ít được sử dụng về mặt thẩm mỹ hơn so với bộ fondue thích hợp và kiểm soát nhiệt độ không chính xác.
Nhiên liệu butan
Các bộ fondue mới hơn có thể sử dụng khí butan điều áp. Mặc dù các bộ này và các hộp khí đắt hơn một chút so với các loại khác, nhưng chúng có khả năng kiểm soát nhiệt độ tuyệt vời, dễ dàng tái sử dụng và không tạo ra bất kỳ mùi nào. Về mặt an toàn, miễn là ống đựng không bị xử lý thô hoặc đặt trong môi trường có áp suất không khí thay đổi đáng kể, tùy chọn nhiên liệu butan có lẽ là an toàn nhất.
