Nấu nhiều bánh tortillas cùng một lúc bằng một cái chảo lớn hoặc vỉ nướng.
Trong khi ăn như một thành phần của ẩm thực cách nhau một thế giới, roti và bánh bột mì nguyên chất gần như giống hệt nhau. Những chiếc bánh mì dẹt này đóng vai trò vừa là dụng cụ để cầm thức ăn vừa là một cái bọc để ăn nó, và rất nhanh chóng và đơn giản để chuẩn bị. Bạn có thể tự làm bánh roti hoặc bánh mì làm từ lúa mì trong vòng chưa đầy một giờ, vì vậy bạn có thể thưởng thức chúng theo cách tốt nhất có thể - được làm mới.
Trái tim của sự khác biệt
Điều khác biệt giữa roti và tortilla lúa mì là mỗi loại đều chứa các chất béo khác nhau để tạo độ mịn cho bột. Bánh tortillas nguyên chất sử dụng mỡ lợn hoặc rút ngắn để tạo ra kết cấu mịn và mịn của chúng, trong khi bột roti hơi cứng hơn phụ thuộc vào dầu thực vật, dầu canola - hoặc không có dầu. Trong một tình huống khó khăn và vì sự tương đồng gần gũi của chúng, bánh tortilla nguyên chất hoặc roti có thể được thay thế cho nhau với một chút khác biệt rõ rệt.
Tortillas nguyên chất
Được phục vụ rộng rãi trong ẩm thực Mexico, bánh tortillas nguyên hạt có kích thước từ 6 đến 10 inch đường kính và được sử dụng để bọc cả tacos và burritos. Làm bánh tortillas nguyên chất với bốn thành phần đơn giản - bột mì nguyên chất, muối, rau rút ngắn hoặc mỡ lợn và nước ấm. Kết hợp muối và bột mì nguyên chất với rút ngắn hoặc mỡ lợn cho đến khi nó kết hợp và từ từ đổ nước vào, trộn khi bạn đi. Nhào bột trong ba đến năm phút cho đến khi nó mịn. Làm việc nhanh chóng, chia bột thành những quả bóng có kích thước bằng quả bóng golf và phủ khăn trong 30 phút để nghỉ ngơi trước khi lăn và nấu.
Làm Roti
Roti chỉ là một trong một số loại bánh mì dẹt khác nhau được sử dụng trong ẩm thực Ấn Độ, nhưng cũng là một trong những loại đơn giản nhất. Làm roti bằng cách kết hợp bột mì nguyên chất với muối trong một cái bát, làm ướt hỗn hợp với dầu và thêm vào nước ấm trong khi khuấy bột khi bạn đi. Một khi bột giữ lại với nhau, nhào trong hai đến ba phút cho đến khi nó trở nên mịn và giống như bột tortilla. Chia bột và cuộn nó thành các phần có kích thước bằng quả bóng golf. Để bột nghỉ ít nhất 15 phút trên quầy trước khi lăn và nấu.
Cuộn và nấu bánh mì phẳng
Sau khi bột nghỉ, các bước để tạo ra roti và bánh ngô nguyên hạt là như nhau. Trên một bề mặt bột nhẹ, lăn từng quả bóng bột cho đến khi nó tạo thành một vòng tròn 6 đến 7 inch. Xoay các quả bóng nhiều lần khi bạn lăn để đạt được một vòng tròn tròn. Lăn tất cả bột ra, tách từng lớp bằng giấy sáp hoặc giấy da để chống dính. Đun nóng chảo bằng gang hoặc không dính trên lửa ở mức trung bình cao và đặt mỗi tortilla hoặc roti trong đó trong 30 đến 45 giây cho mỗi bên hoặc cho đến khi nó có màu nâu. Lấy bánh mì phẳng ra khỏi chảo và bọc trong giấy nhôm cho đến khi phục vụ.
