Giữ bánh kem đường lạnh để giữ cho nó tươi.
Bánh kem đường được yêu thích ở một số khu vực của Hoa Kỳ đến nỗi một đại diện nhà nước Ấn Độ đã cố gắng chỉ định nó là chiếc bánh chính thức của nhà nước. Thường được tạo ra từ đường, kem, bơ, vani và bột ngô, chiếc bánh giống như sữa trứng dày trong vỏ bánh. Thường được phục vụ với kem hoặc kem, các thành phần từ sữa trong công thức cho nó một thời hạn sử dụng ngắn. Lưu trữ trong tủ lạnh hoặc tủ đông, vì nó sẽ bị hỏng nếu để ở nhiệt độ phòng.
Nướng tươi
Phục vụ bánh kem đường từ lò nướng, vẫn còn ấm, trong vòng 10 đến 20 phút sau khi lấy nó ra khỏi lò. Ngay khi nó đạt đến nhiệt độ phòng, làm lạnh bánh cho đến khi sẵn sàng phục vụ. Các sản phẩm sữa có thể bị hỏng sau 30 phút nếu để ở nhiệt độ phòng, cho phép vi khuẩn có hại phát triển.
Tủ lạnh
Đặt một chiếc bánh mới nướng, và để nguội, cho vào tủ lạnh, phủ nhẹ bằng bọc nhựa hoặc giấy bạc. Ăn nó trong vòng hai đến ba ngày sau khi nướng. Phục vụ nó làm lạnh hoặc làm ấm toàn bộ chiếc bánh trong lò đặt ở mức 425 độ F trong 8 đến 10 phút, hoặc ba đến bốn phút cho từng lát hoặc trong lò vi sóng ở công suất tối đa trong một đến hai phút.
Tủ đông
Bọc chiếc bánh thật chặt trong hộp thiếc, sau đó bọc nhựa và đặt nó trong tủ đá. Đảm bảo tất cả không khí được đẩy ra khỏi vỏ bọc để tránh bị cháy tủ đông. Chiếc bánh sẽ lưu trữ đến sáu tháng nếu được niêm phong đúng cách. Lấy bánh ra khỏi tủ đông và đặt nó, vẫn được bọc bằng giấy thiếc, cho vào lò nướng được làm nóng đến 325 F. Nướng trong 50 đến 60 phút, sau đó lấy giấy bạc ra và nướng thêm năm đến 10 phút để đảm bảo đều màu nâu.
Cân nhắc
Vỏ bánh cũng có thể được làm, nướng nhẹ và đông lạnh để giảm thời gian chuẩn bị và nướng bánh cho bánh kem đường. Họ sẽ giữ trong tủ đông tối đa ba tháng. Chuẩn bị nhân bánh kem đường, và đổ vào một lớp vỏ đã được rã đông trong vài giờ trong tủ lạnh. Nướng cho thời gian theo yêu cầu của công thức. Để ngăn các cạnh bị cháy, hãy đậy nắp lại trước khi cho vào lò nướng. Hủy bỏ tinfoil 10 đến 15 phút trước khi bánh nướng xong.
