Màu xanh lá cây, dài là một phần chính của bảng phía nam, hầu như luôn được nấu với thịt hun khói hoặc muối trong rất nhiều nước. Nước dùng kết quả, được gọi là "nồi thích" ở miền Nam, được coi là một món ngon khi múc qua các loại rau xanh và văng với một chút nước sốt tiêu.
Cal / Phục vụ: 185 Năng suất: 8 Thành phần 2 cánh gà tây hun khói 3 qt. nước 3 bó rau xanh collard 3 bó rau củ cải xanh 3 bó rau cải xanh 1/2 muỗng cà phê. muối 1 muỗng cà phê. tiêu đen mặt đất Hướng dẫn- Chuẩn bị và nấu các loại rau xanh: Đặt cánh gà tây vào một stockpot lớn và phủ nước; đun sôi. Giảm xuống một lửa nhỏ và bắt đầu thêm một bó rau xanh cùng một lúc, bắt đầu với rau xanh collard. Khuấy và cho phép rau xanh héo trước khi thêm bó tiếp theo. Nấu rau xanh cho đến khi mềm - khoảng 1 giờ.
- Để phục vụ: Hủy bỏ và loại bỏ cánh gà tây; không thoát chất lỏng. Thêm muối và tiêu. Phục vụ rau xanh trong một cái bát hoặc sành với nồi thích.
