Một hỗn hợp cà chua và nấm thơm ngon lấp đầy những nửa quả dưa chuột chanh rỗng giòn. Nếu dưa chuột chanh hình bầu dục không có sẵn, thay thế các lát dưa chuột dày 1/4 inch đã được làm rỗng để tạo thành một cốc.
Cal / Phục vụ: 40 Năng suất: 4 Thành phần 1/4 c. cà chua sấy khô nửa nước sôi 2 quả cà chua mận chín 1/4 lb. nấm tươi 1 củ hành nhỏ 1 tép tỏi 1 muỗng canh. dầu ô liu 1 muỗng canh. giấm balsamic 1/4 muỗng cà phê. muối 1/4 muỗng cà phê. muỗng cà phê đường nâu nhạt. tiêu đen xay 4 quả chanh nhỏ 1 muỗng canh. lá húng quế tươi thái lát Lá xanh tươi từ cây dưa chuột hoặc lá rau diếp- Trong cốc hoặc bát chịu nhiệt, kết hợp cà chua khô và nước sôi vừa đủ để đậy nắp. Để cà chua đứng 15 phút hoặc cho đến khi mềm.
- Trong khi đó, cắt cà chua tươi thành hai nửa. Loại bỏ và loại bỏ hạt. Cà chua cắt hạt thô; để qua một bên. Cắt nấm thành miếng 1/4 inch. Xắt nhỏ hành và tỏi. Xả cà chua đã bù nước; vỗ khô và băm nhỏ.
- Trong chảo lớn, đun nóng dầu trên lửa vừa. Thêm hành tây và sautÉ cho đến khi mờ --- khoảng 5 phút. Thêm nấm và tỏi; sautÉ cho đến khi nấm mềm. Khuấy trong nước và tươi. cà chua, giấm, muối, đường nâu và hạt tiêu. Nấu chỉ cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi và hỗn hợp hơi đặc lại. Lấy chảo ra khỏi nhiệt và để hỗn hợp nguội đến nhiệt độ phòng.
- Trong khi đó, cắt dưa chuột chanh theo chiều ngang thành hai nửa. Với dao cắt quả dưa hoặc muỗng phân hủy, múc hạt ra giữa mỗi nửa quả dưa chuột để tạo thành cốc. Nếu cốc dưa chuột sẽ không đứng lên, hãy cắt một lát mỏng từ dưới lên.
- Ngay trước khi phục vụ, khuấy húng quế thành hỗn hợp nấm và chia cho các chén dưa chuột. Xếp đĩa phục vụ với lá xanh và sắp xếp cốc nhồi lên trên.
